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Espetinho de Alcatra 02

Publicado em 28/10/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho vinagrete:

2 cebolas médias picadas
5 tomates picados
1 pimentão
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/4 xícara (chá) de água

Espetinho:

500 g de alcatra cortada em cubos
Tomate-cereja e cebolas pequenas a gosto
1 pimentão verde sem sementes e cortado em tiras
Azeite a gosto para regar

Modo de Preparar:

Molho vinagrete:

Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e reserve.

Espetinho:

Monte os espetinhos, alternando cubos de carne, tomate, cebola e tiras de pimentão.
Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma grelha ou churrasqueira.
Ponha os espetinhos e asse até dourar.
Se quiser, na metade do tempo banhe com um pouco de azeite para não ressecarem.
Sirva com o molho vinagrete reservado, farofa e salada.

Dica: se preferir use cubos de frango e linguiça de porco.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada no Espeto

Publicado em 02/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de bolinhas de mussarela de búfala
1/4 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
10 tomates-cereja cortados ao meio
150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura
40 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Espetinho Caprese com Pesto de Rúcula

Publicado em 14/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula sem as hastes
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 castanhas do Pará picadas
Sal e pimenta a gosto
16 tomates cereja
16 mussarelas pequenas de leite de búfala
8 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os tomates cereja, as mussarelas e as folhas de manjericão. Reserve.
Prepare os espetinhos: intercale o tomate cereja e a bolinha de mussarela de búfala com as folhas de manjericão.
Sirva com o pesto.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Merluza ao Forno 02

Publicado em 01/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 ½ kg de filé de merluza
Suco de ½ limão
2 colheres (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de leite
8 tomates cerejas cortados ao meio
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e reserve
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue a cebola
Espalhe a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos mexendo rapidamente
Adicione o leite, aos poucos, e mexa até engrossar
Distribua os filés em um refratário grande, cubra com o molho branco e o tomate
Salpique a farinha de rosca, o parmesão e leve ao forno médio por 20 minutos

Dica: se desejar decore com hortelã e sirva

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Salada Caladore

Publicado em 09/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de lula fresca
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Azeite
50 ml de suco de limão
3 folhas de alface crespa
3 folhas de alface lisa
3 folhas de alface roxa
4 folhas de rúcula
6 tomates cereja cortados ao meio
2 folhas de endívia
100 g de shiitake

Modo de Preparar:

Tempere a lula com sal, pimenta do reino, azeite e uma pitada de suco de limão.
Frite a lula em um fio de azeite até ficar dourada.
Refogue o shiitake em um fio de azeite com sal e pimenta do reino.
Para montar, faça um berço com todas as folhas.
Coloque o shiitake no centro e por cima a lula.
Decore com os tomates.

Fonte: http://gnt.globo.com