Patinho Grelhado com Vagem e Tomate

Patinho Grelhado com Vagem e TomateIngredientes do Patinho Grelhado:

  • 2 bifes de patinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ pimenta-dedo-de-moça, sem as sementes e picada
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de vagem
  • 100 g de tomate-cereja
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Tomilho fresco picado a gosto

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Salada de Pepino e Filé de Sardinha com Limão

Ingredientes:

  • 1 cebola-roxa pequena fatiada em gomos bem finos (45 g)
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas (170 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta portuguesa, com caroço (25 g)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio (80 g)
  • 1 lata de filé de sardinha em óleo sabor limão

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Jambalaya de Pirarucu

Jambalaya de PirarucuIngredientes da Jambalaya de Pirarucu:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cateto integral cozido
  • 2 colheres (sopa) de arroz negro cozido
  • 2 colheres (sopa) de polpa de pequi em conserva, picadinho (ou em pasta)
  • 15 castanhas-de-caju tostadas, sem sal (se forem salgadas, lave-as para remover o excesso de sal)
  • 350 g a 400 g de filé de pirarucu fresco
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 pires de espinafre cru
  • 1 colher (sopa) de alho amassado e previamente refogado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (café) de vinho branco (água ou chá de hortelã)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite de oliva o quanto baste
  • Ervas frescas para decorar

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Torta Rústica de Ratatouille

Torta Rústica de RatatouilleIngredientes da Torta Rústica de Ratatouille:

Massa:

  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 berinjela pequena
  • 1 abobrinha média
  • ¾ de xícara (chá) de tomate-cereja ou sweet grape
  • 1 talho de alho-poró sem as folhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 8 colheres (sopa) de azeite

Montagem:

  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 gema (para pincelar)
  • 1 colher (chá) de água

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Salada de Arroz e Legumes 02

Salada de Arroz e Legumes 02Ingredientes da Salada de Arroz e Legumes 02:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho cortados em lascas
  • 150 g de tomate-cereja cortados em 4 partes
  • ½ xícara (chá) de milho
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto

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