Salada Fresca de Salmão

Salada Fresca de SalmãoIngredientes da Salada Fresca de Salmão:

Salada:

  • 400 g de salmão sem pele
  • 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alface ou outras folhas
  • 250 g de palmito em rodelas
  • 250 g de tomates-cereja
  • 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta moída

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Camarão com Maçã

Ingredientes:

  • 4 maçãs ácidas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 16 cravos-da-índia

Recheio:

  • 250 g de camarão médio limpo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 potinho de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • Sal a gosto
  • Folhinhas de hortelã
  • Tomate-cereja

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Parafuso com Tomate Fresco e Pinoli

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (chá) de mussarela de búfala pequena cortada ao meio
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher e meia (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 pacote de Macarrão Parafuso
  • ½ xícara (chá) de pinoli

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Linguado Mediterrâneo

Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja frescos no azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de cogumelo paris
  • 4 fundos de alcachofra cortados em pedaços médios
  • 4 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de manjericão
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de sálvia
  • 1 maço de tomilho

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