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Salada de Batata Doce 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de bacon 
  • 4 colheres (sopa) de água fervente 
  • 1 kg de batata doce cozida, cortada em cubos 
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada 
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 
  • 1 xícara (chá) de creme de leite 
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada 

Modo de Preparar:

  • Dissolver na água os tabletes de caldo de bacon.
  • Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture.
  • Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar. 

Fonte: Marne Pimentel –  http://allrecipes.com.br

Bagre com Tomates e Batatas 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de postas de bagre
  • 1 kg de batata

Molho:

  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ kg de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Cobertura:

  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:

  • Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Bater no liquidificador ou no processador.
  • Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia.
  • Aquecer o forno em temperatura bem alta.
  • Descascar as batatas e cortar em pedaços.
  • Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura:

  • Misturar a farinha de rosca e a salsa.
  • Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga.
  • Assar por 40 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole de Pão com Recheio de Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 1 xícara de leite morno (240 ml)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 ovo

Recheio:

  • 125 g de presunto cozido, ralado grosso
  • 125 g de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara de tomates sem sementes, picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

1 gema (para pincelar)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
  • Numa tigela grande, coloque a farinha e faça uma depressão no centro.
  • Acrescente o fermento dissolvido, o azeite, a manteiga e o ovo.
  • Com um garfo, faça movimentos circulares até que todo o líquido seja incorporado.
  • Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha e sove até obter uma massa que não grude nas mãos.
  • Se necessário, adicione mais farinha.
  • Forme uma bola, cubra e deixe crescer por uma hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  • Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC (quente).
  • Unte com manteiga uma assadeira grande.
  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm.
  • Corte no sentido do comprimento uma fatia de 5 cm de largura.
  • Divida-a no mesmo sentido em cinco tiras de 1 cm de largura. Reserve.
  • Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole pelo lado mais comprido.
  • Decore com as tiras reservadas, pincele com a gema e transfira para a assadeira preparada.
  • Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Exige preparo antecipado.
  • Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Camarão com Catupiry Fácil

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • Suco de 1 limão
  • Coentro a gosto picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de camarão
  • 1 lata de massa de tomate
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 embalagens de requeijão tipo catupiry

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões.
  • Em um refratário, tempere o camarão com sal, alho, cebola, tomate, suco de limão e o coentro.
  • Tampe o refratário, e deixe marinar por 30 minutos.
  • Numa frigideira, coloque o azeite o camarão, deixando refogar por alguns minutos.
  • Coloque a massa de tomate.
  • Em um pouco de água, dissolva a farinha de trigo e junte ao refogado.
  • Cozinhe até encorpar.
  • Em um pirex, coloque uma das embalagens de requeijão.
  • Por cima coloque o camarão e cubra com a outra embalagem de requeijão.
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até gratinar.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Salada de Repolho 10

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Ingredientes:

  • 2 tomates bem maduros picados em quadradinhos sem sementes
  • 1 tomate verde picado em quadradinhos sem sementes
  • 2 batatas cozidas em cubos
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de repolho picado bem fininho
  • 2 maçãs verdes em cubos
  • 4 rabanetes cozidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Suco de limão
  • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a manteiga.
  • Coloque a cenoura, o repolho, os tomates picados.
  • Mexa por alguns minutos em fogo baixo e acrescente o sal.
  • Adicione a batata picada cozida.
  • Pique a maçã e coloque um pouco de suco de um limão. Reserve.
  • Desligue o fogo, coloque a mistura em uma travessa.
  • Coloque o rabanete cozido no meio e jogue os cubinhos de maçã por cima de tudo.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br