Arquivo da tag: Tomate

Repolho à Italiana

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Ingredientes:

  • 1 colherinha (café) de caldo de limão
  • 20 g de queijo ralado
  • 800 g de repolho
  • 100 g de tomates
  • 1 pitada de cominho
  • Pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retirar as folhas velhas do repolho.
  • Lavar bem e cortar em tirinhas.
  • Cozinhar os tomates com o cominho; louro e caldo de limão.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Adicionar o repolho bem escorrido e cozinhar em fogo brando durante uns 15 minutos.
  • Polvilhar com o queijo ralado e servir.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Tomate Guisado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 400 g de tomates
  • 2 cebolas batidinhas
  • 2 dentes de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Mergulhar os tomates na água fervente durante uns 3 ou 4 minutos.
  • Retirar as peles e cortar em rodelas grossas.
  • Colocar numa panelinha com o alho, cebola, sal e salsa picadinha.
  • Cozinhar em fogo brando durante 1 hora.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Vagem à Moda de Nice

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Ingredientes:

  • 400 g de vagens cozidas
  • 1 pitada de açafrão (facultativo)
  • 1 dente de alho sacado
  • Pimenta do reino
  • Salsa picadinha
  • 2 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar ao fogo uma panela com os tomates picados e o alho.
  • Juntar 1 colherada de água, sal e pimenta.
  • Quando os tomates estiverem reduzidos a um molho, juntar as vagens picadas e deixar aquecerem.
  • No momento de servir, acrescentar a salsa picada e o açafrão.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Ninho Napolitana

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Ingredientes:

  • 8 tomates maduros e firmes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Uma pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 500 g de macarrão ninho
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada retire o olho do tomate e faça um corte em cruz na ponta oposta de cada tomate.
  • Escalde-os em água fervente por 3 minutos e, em seguida, passe-os por água fria.
  • Retire a pele e sementes dos tomates e pique-os.
  • Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate, mexa bem e amasse-o ligeiramente com o auxílio de uma colher e tempere com sal e a páprica.
  • Tampe a panela e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente o manjericão, mexa bem e volte a cozinhar por mais 5 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela grande com cerca de 5 litros de água.
  • Coloque o sal e o óleo, tampe a panela e deixe a água ferver.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra-o e coloque numa travessa previamente aquecida.
  • Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado por cima.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Verdadeiro Fusili

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 300 g de requeijão tipo catupiry
  • 200 g de parmesão ralado
  • 6 tomates cozidos, picados sem pele
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e refogue o alho.
  • Coloque o azeite e em seguida refogue os tomates.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos e acrescente o manjerico.
  • Coloque o fusili e deixe por 2 minutos.
  • Despeje a massa em uma travessa, cubra parcialmente com o catupiry, salpique o parmesão e leve ao forno alto em 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br