Ingredientes:

• 600 g de bacalhau
• 3 tomates grandes
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1/2 alho poró
• 3 talos de cebolinha
• 3 cebolinhas brancas
• 500 g de arroz
• 200 ml de azeite extravirgem
• Alho para temperar o arroz

Modo de Preparar:

• Limpe o bacalhau ainda antes de molhar, desfie em nacos e ponha de molho.
• Escalde em água quente por duas vezes, ou até que esteja com o sal no ponto.
• Reserve a última água em que foi escaldado.
• Descasque o tomate, corte em pedaços pequenos e refogue em parte do azeite, com o alho, um pouco de sal e pimenta do reino.
• Assim que se dissolver, reserve.
• Faça normalmente um arroz refogado com alho, colocando pouca água e sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
• Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. Acrescente o bacalhau e refogue um pouco.
• Junte as cebolinhas verdes picadas bem miudinhas.
• Acrescente então o arroz, o molho de tomate e vá colocando aos poucos a água do bacalhau, para que todos os sabores se misturem sem que o arroz cozinhe demais.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br