Arquivo da tag: Tomate

Strogonoff 03

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Ingredientes:

  • 600 g de mignon ou alcatra cortada em tiras
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 150 g de pepino em conserva picado
  • 350 g de tomate fresco em cubos
  • 300 g de champignon paris
  • 100 g de bacon picado
  • 1 dose de conhaque ou whisky
  • 300 ml de caldo de carne
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Páprica picante
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite ao sumo de limão e reserve.
  • Salteie rapidamente a carne cortada em tiras em uma frigideira bem aquecida, aos poucos, para não juntar água.
  • Vá reservando.
  • Repita a operação com toda a carne.
  • Refogue o bacon, a cebola e o alho em uma panela grossa.
  • Junte o tomate e, quando começar a desmanchar, acrescente a carne e a páprica.
  • Acrescente o caldo e cozinhe lentamente.
  • Acrescente o champignon.
  • Acerte o sabor, com sal e pimenta.
  • Adicione o conhaque.
  • Reduza o fogo e aguarde o ponto do caldo.
  • Misture o creme de leite ao cozido e desligue o fogo.
  • Salpique o pepino picado por cima.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Camarão na Moranga 15

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 abóbora média (moranga)
  • 400 g de requeijão (de preferência Catupiry)
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • 4 colheres de azeite
  • 3 colheres de catchup
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 tomates picados sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa da abóbora e retire todas as sementes.
  • Lave e envolva em papel alumínio.
  • Leve ao forno médio e asse por 1 hora.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira grande junte o azeite o alho e a cebola e doure até a cebola ficar transparente.
  • Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e o catchup e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente os camarões limpos e cozinhe por mais 5 minutos (ou até o camarão ficar no ponto).
  • Acrescente o queijo ralado e misture.
  • Reserve.
  • Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada e o cubra com fatias finas de mussarela.
  • Despeje o camarão com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bacalhau ao Murro

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 2 tomates
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 12 batatas
  • 1 cebola

Molho:

  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 dentes de alho descascados, refogados e picados
  • Pimenta preta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau em água fria, mudando a água por diversas vezes.
  • Seque-o, depois, com um pano limpo.
  • Abra os pimentões ao meio e tire as sementes.
  • Corte o tomate em cruz e retire as sementes.
  • Grelhe os tomates e pimentões.
  • Asse na grelha, as postas de bacalhau.
  • Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
  • Passe-as por farinha e sacuda o excesso.
  • Frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha.
  • Asse as batatas com casca.
  • Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
  • Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.
  • Agite-o, energicamente para “ligar” todos os ingredientes.
  • Disponha todos os ingredientes em um prato e regue com o molho.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Feijoada de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão branco (manteiga)
  • 1,5 kg de camarões
  • 1 kg de lulas
  • 2 cebolas pequenas
  • 4 dentes de alho
  • Tomate maduro
  • Sal
  • Azeite
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Coze-se o feijão, e as gambas em tachos separados.
  • Entretanto, faz-se um refogado com a s cebolas cortadas ás rodelas, o alho o tomate sem pele, um bocadinho de sal o azeite e o louro.
  • Quando o feijão e as gambas estiverem ambos cozidos, retira-se do tacho metade do feijão e passa-se com a varinha mágica a outra metade, as gambas descascam-se e se junta algumas ao feijão para passar, de modo a solidificar o caldo.
  • Se junta o restante feijão, gambas e chocos cortados aos bocados, ao preparado obtido.
  • Leva-se ao lume e deixa-se cozer os cocos cerca de dez minutos em lume brando.
  • Quase no fim junta-se coentros para dar o gosto real da feijoada.

Fonte: http://www.receitafacil.com – Portugal

Arroz Mineiro 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 pimentão verde cortado em tiras pequenas
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de azeitonas
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cortar a linguiça em rodelas, e levar em uma panela tampada ao fogo e fritar bem.
  • Assim que fritou a linguiça retirar da panela e reservar.
  • Na mesma panela fritar a cebola e o arroz, refogar bem juntar o pimentão, cenoura, caldo de carne e mexer bem.
  • A seguir colocar água quente o suficiente para cozinhar o arroz, enquanto isso bater no liquidificador o tomate com 1 xícara de água e quando o arroz estiver quase seco colocar e juntamente ervilha, palmito, azeitonas.
  • Tampar a panela até completar o cozimento, quando estiver seco retirar e só servir.

Fonte: http://comidas1.com