Camarão com Dois Queijos e Tomate Assado

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os tomates (cortados ao meio, sem pele e sem sementes) em uma forma untada com óleo.
Temperar com sal, pimenta, tomilho e azeite.
Levar ao forno médio por 75-90 minutos.
Cozinhe os brócolis em água salgada fervente. Reservar.
Cozinhe o arroz.
Preparar um Molho branco com os seis primeiros ingredientes e salgar à gosto.
Acrescentar os dois queijos, mexendo sempre.
Acrescentar o camarão
Monte os pratos com duas metades de tomate, duas porções de brócolis temperadas com sal, uma porção de arroz e uma porção de camarão.

Fonte: Raul Barnech Rodrigues – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Carne na Xícara

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os legumes, deixando-os inteiros, e coloque-os numa panela grande com pelo menos 3 litros de água fria e sal.
Junte a carne e o frango, bem limpo, leve à fervura e cozinhe por fogo baixo por duas horas, retirando a espuma da superfície com a escumadeira.
Apague o fogo, deixe esfriar e ajuste o sal.
Elimine as carnes e os legumes do caldo, transfira-o para outro recipiente e coloque-o na geladeira para esfriar.
Retire a gordura solidificada.
No momento de usar o caldo, despeje-o numa panela, filtrando-o com uma gaze branca e limpa para eliminar as impurezas.
Aromatize-o com um pouco de noz moscada e ferva por 15minutos, sirva o caldo muito quente em taças de consumê.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o grão de bico de molho durante a noite.
Cozinhe-o então na mesma água. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate, amasse-o com o garfo e adicione o shoyu e o sal.
Adicione o refogado ao grão de bico cozido.
Sirva no lugar do feijão.
Se preferir adicione salsa e cebolinha.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a couve manteiga e corte em tiras finas. Reserve.
Lave o arroz e reserve.
Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar.
Junte o alho, o pimentão e frite até dourar.
Acrescente o arroz, o tomate e a azeitona.
Frite mexendo por 2 minutos.
Acrescente a couve manteiga e a água.
Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito).
Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve.
Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até ficar sequinho, acrescente o alho e a cebola e deixar dar uma fritadinha.
Refogue o peito de frango desfiado, acrescente o tomate, o caldo de galinha e a pimenta e refogue um pouco mexendo sempre para não grudar o peito de frango na panela.
Jogue a mandioca batida (se tiver muito dura acrescente água fervendo até o ponto que desejar – caldo mais ralo).
Deixe ferver, mexendo sempre.
Quando estiver na hora de retirar, coloque o requeijão e mexa até dissolver.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.