Macarronada com Molho Vermelho com Carne Moída

Publicado em 01/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece batendo em um liquidificador os dois molhos de tomate com os 4 tomates maduros sem pele com sementes e 2 copos de água
Coloque uma panela grande com água e um fio de azeite ou óleo para ferver para cozinhar o macarrão
Enquanto isso, em outra panela grande coloque a carne moída para fritar, depois acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho picados, os tabletes de caldo de carne, o manjericão e o cominho.
Assim que estiver bem frito adicione o molho preparado antecipadamente no liquidificador.
Acrescente o açúcar e sal a gosto e deixe-o apurar no fogo (15 minutos fervendo), não se esqueça de mexer para não deixar a carne grudar no fundo.
Na água fervente da primeira panela, adicione o macarrão até ele ficar al dente, retire e escorra.
Coloque em um grande refratário em camadas (macarrão, molho, macarrão molho) depois cubra com queijo ralado e coloque se quiser uma folha de hortelã para decorar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Crostini de Presunto e Rúcula

Publicado em 01/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
Esfregue o alho nas torradas.
Abra o tomate e esfregue a polpa nas torradas, deixando-as úmidas.
Distribua as lâminas de presunto, coloque as folhas de rúcula e tempere com pimenta branca e uma pitada de flor de sal.
Regue com um fio de óleo extravirgem e finalize com as lascas de grana padano.
Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br

Publicado em 01/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
Esfregue o alho nas torradas, depois pique-o e reserve.
Abra o tomate e esfregue a polpa nas torradas, deixando-as úmidas.
Corte os tomates-cereja ao meio, incorpore o alho reservado, regue com um fio de óleo extravirgem, junte as alcaparras, as folhas de manjericão, os pinoli, as azeitonas e as folhas de rúcula.
Distribua essa mistura sobre as torradas, tempere com a pimenta branca e finalize com as lascas de grana padano.
Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br

Publicado em 29/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola bem fininho e deixe-a de molho em água quente com vinagre durante meia hora.
Deixe escorrer e seque com papel absorvente.
Descasque os tomates e corte-os ao comprimido em gomos.
Pique o pimentão picante e misture com a cebola e o tomate.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Enfeite com a salsa.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Publicado em 28/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
Passe o peixe na máquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentão, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde.
Tempere com o suco de limão e o sal.
Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos.
Sirva quente.

Dica: você pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br