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Petisco de Pão de Queijo

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Petisco de Pão de QueijoIngredientes:

  • 500 g de pão de queijo médio (10 unidades)
  • 10 ml de azeite
  • 250 g de escarola
  • 1/2 cebola picada
  • 100 g de tomates sem sementes
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 300 ml de requeijão

Modo de Preparar:

  • Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar um pouco e corte ao meio.
  • Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar.
  • Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos.
  • Corte a azeitona em lascas.
  • Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona.
  • Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida.

Dica: para variar a receita, substitua a escarola por espinafre e o requeijão por cream cheese.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Escondidinho de Linguiça com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça toscana sem pele esmigalhada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Creme de milho:
  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 2 latas de leite (use a lata de milho-verde vazia para medir)
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a linguiça e frite, em fogo médio, na própria gordura por 5 minutos.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos ou até amaciar.
  • Retire do fogo, misture o tomate, sal, pimenta e cheiro verde.
  • Despeje o refogado em um refratário pequeno.
  • Bata no liquidificador o milho, o leite, o amido de milho e metade do queijo.
  • Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Adicione o creme batido, mexendo sem parar até engrossar.
  • Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o queijo restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Polenta Rápida 03

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Ingredientes:

Polenta:

  • 8 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, amassados e picados
  • 400 g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o caldo de carne.
  • Em outra panela, sem ligar o fogo, coloque o fubá e o sal.
  • Ainda com o fogo desligado, adicione duas conchas de caldo fervendo e mexa até incorporar.
  • Ligue o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne reservando 2 conchas para o molho de tomate.
  • Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
  • Adicione a manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Transfira para uma travessa de vidro.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e adicione a cebola e o alho.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a carne moída e a folha de louro.
  • Frite bem, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue bem os tomates, até que eles estejam se desmanchando.
  • Em seguida, adicione o molho pronto de tomate e uma concha de caldo de carne.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Disponha o molho por cima da polenta e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Pimentão com Paio

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Sopa de Pimentão com PaioIngredientes:

  • 2 linguiças de paio cortadas em cubos
  • 4 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 410 g de tomates inteiros sem casca
  • 750 g de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Frite o paio em uma frigideira antiaderente por cinco minutos, retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira com o caldo do paio, adicione o pimentão e frite por cinco minutos antes de adicionar os tomates.
  • Misture bem, tempere com sal marinho e pimenta.
  • Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
  • Diminua a temperatura e ferva até o pimentão ficar macio.
  • Em seguida, bata a sopa no liquidificador e sirva com pedaços de paio.
  • Quem pretende fazer a sopa e congelar para degustar em outras ocasiões, leve a sopa ao congelador sem o paio.
  • Quando for servir, reaqueça a sopa e frite um pouco mais de paio.
  • É muito fácil e fica uma delícia.
  • Também é importante verificar se os pratos esfriaram antes de levar ao congelador, e não se esqueça de deixar um espaço de expansão para o que quer que você esteja congelando.
  • Nunca preencha os recipientes até a boca.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Arroz Carreteiro da Vovó

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne seca
  • 200 g de linguiça frita em rodelas ou paio
  • 100 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 cebola ralada
  • 200 g de milho-verde
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne seca de molho na água, de véspera.
  • Cozinhar a carne na panela de pressão, desfiar e reservar.
  • Fritar o bacon, a cebola, a carne seca desfiada e a lingüiça.
  • Colocar o arroz, o alho, o sal, o milho-verde, o tomate.
  • Acrescentar água fervente.
  • Cozinhar em fogo brando.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com