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Parafuso com Linguiça

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Ingredientes:

  • 350 g de linguiça de lombo esmigalhada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 xícaras de tomate maduro picado
  • 1/3 de xícara de salsinha picada
  • 500 g de massa curta tipo parafuso (fusili)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, frite a linguiça no óleo com a pimenta até que a carne perca sua cor rosada.
  • Junte o tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  • Tempere e acrescente a salsinha. Reserve.
  • Cozinhe a massa até ficar “al dente”.
  • Escorra e misture com a linguiça temperada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Ensopado de Feijão-Branco com Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de linguiça portuguesa em rodelas grossas
  • 4 tomates grandes maduros, picados
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 2 folhas de louro pequenas picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão, previamente lavado, numa tigela e cubra com bastante água.
  • Deixe de molho de um dia para o outro, na geladeira.
  • No dia seguinte, numa panela grande, cozinhe o feijão na água em que ficou de molho (se necessário, adicione mais água, o suficiente para cobri-lo), temperada com sal.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e, em fogo alto, frite o alho e depois a cebola.
  • Junte a linguiça e frite, mexendo sempre, até dourar.
  • Adicione o tomate, o orégano, o louro e a pimenta-do-reino a gosto e refogue até começar a desmanchar.
  • Acrescente o feijão, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até engrossar o caldo.

Dica: se quiser variar o gostinho do ensopado do feijão-branco, substitua a linguiça portuguesa pelo paio.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Grão-de-Bico com Costelinha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costelinha de porco fresca
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 2 tomates sem pele picados
  • 3 colheres de cheiro-verde bem picadinho

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas.
  • Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a costelinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Abra a panela com cuidado e junte o grão de bico escorrido com duas xícaras (chá) de água.
  • Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Junte o caldo de costela.
  • Cozinhe por mais 15 minutos com a panela destampada.
  • Misture o cheiro verde e sirva a seguir.

Dica: se você desejar substitua a costelinha por cubos de carne de boi de sua preferência, pode-se, também, acrescentar linguiça calabresa.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Lasanha Caprese

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Lasanha CapreseIngredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Manjericão picado
  • 350 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha al dente.
  • Escorra e enxugue.
  • Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão.
  • Em um refratário, coloque uma camada com metade da massa, distribua rodelas de tomate e a mussarela.
  • Por cima, coloque o restante da massa e termine com uma camada de tomate e mussarela.
  • Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC até a mussarela derreter.

Dica: se preferir use massa de lasanha verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Minipizza de Polenta

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Minipizza de PolentaIngredientes:

  • 2 1/2 l de água
  • 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e orégano a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda ponha a água, sal e deixe ferver.
  • Aos poucos, em forma de chuva, acrescente o fubá, mexendo constantemente para não empelotar.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Espalhe a polenta em um refratário grande, para que fique com mais ou menos 2 centímetros de altura.
  • Deixe esfriar.
  • Com a boca de um copo grande, corte rodelas de polenta.
  • Ponha-as em uma assadeira levemente untada com óleo.
  • Em cima de cada uma distribua uma porção de tomate, uma de azeitona, sal e orégano.
  • Cubra com a mussarela, regue com o azeite, leve ao forno até a mussarela se derreter e sirva.

Dica: Varie o recheio usando molho com atum ou linguiça.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br