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Caçarola de Tomates 01

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Caçarola de Tomates 01

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de queijo tipo prato ralado
  • 1 xícara de creme de leite azedo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 4 tomates médios maduros cortados em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto

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Tapioca de Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de tapioca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de alho processado
  • 1 pimentão amarelo processado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Passe a farinha em uma peneira fina, até obter textura de farofa.
  • Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
  • Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o pimentão, o caldo de legumes e o tomate e frite até amaciar.
  • Acrescente a carne desfiada e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, adicione a cebolinha e reserve.
  • Para a tapioca, misture o polvilho com a água, aos poucos, e vá esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada e úmida, se necessário acrescente mais água.
  • Passe a mistura por uma peneira e reserve.
  • Coloque uma frigideira antiaderente seca no fogo baixo até aquecer um pouco e espalhe uma porção da mistura reservada até que cubra o fundo da frigideira.
  • Espere a massa firmar e vire com uma espátula.
  • Coloque uma porção do recheio em metade da massa junto com uma porção do requeijão e dobre ao meio.
  • Repita o procedimento até que acabe a massa e o recheio.
  • Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Tapioca de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de tapioca
  • 2 peitos de frango grandes sem ossos
  • 1 l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho processados
  • 1 cebola média processada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de milho-verde
  • Salsinha e cebolinha verde, processadas a gosto,
  • Purê de batatas e tomates para o acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Passe a farinha em uma peneira fina, até obter textura de farofa.
  • Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
  • Coloque os peitos de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Depois de cozido, desfie os frangos e reserve 1 xícara de (chá) do caldo.
  • Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo.
  • Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco com o milho.
  • Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado.
  • Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Para finalizar recheie a tapioca com o frango, dobre e sirva com o purê de batatas e o tomate.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Pão de Linguiça 04

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Pão de Linguiça 04Ingredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 6 colheres (sopa) de banha de porco (de preferência faça com toucinho) ou manteiga
  • 4 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 ovos

Recheio:

  • 1 kg de linguiça de porco
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • Cebolinha picada a gosto

Creme:

  • 4 ovos
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Para pincelar a massa:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e sove-a bem.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio.
  • Lave as linguiças em água quente, retire a pele e triture-as.
  • Coloque numa panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a fritar, adicione a cebola picada, mexendo até dourar.
  • Apague o fogo e junte a cebolinha e os tomates. Reserve.
  • Prepare o creme, misturando os ovos e o parmesão.
  • Divida a massa em 7 pedaços.
  • Abra cada pedaço com o rolo e espalhe por cima o creme.
  • Divida o recheio em 7 partes e coloque sobre o creme.
  • Enrole os pães como se fossem rocamboles e arrume-os numa assadeira retangular (não é preciso untar).
  • Pincele os pães com os ovos misturados ao azeite e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz com Linguiça 09

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Arroz com Linguiça 09Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 linguiça defumada, cortada em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 pimentões, 1 verde e 1 vermelho, sem pele, cortados em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de ricota defumada ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga.
  • Doure a linguiça com a cebola.
  • Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem.
  • Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar.
  • Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe em torno de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso.
  • Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br