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Salada Quinto

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Salada QuintoIngredientes:

  • Repolho roxo (uma cabeça pequena para fazer as conchas)
  • Folhas verdes a gosto (alface, rúcula, etc.)
  • Um tomate bem maduro
  • Palmitos
  • Azeitonas
  • Cenoura ralada
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Preparar uma cama com a cenoura ralada para que a folha de repolho possa servir de concha para a salada de folhas.
  • Decorar com o palmito, tomates, azeitonas (se recheadas, cortar para revelar as cores) e a salsinha.
  • Usar um molho leve para temperar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Wrap de Frango Light com Molho de Iogurte e Hortelã

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Wrap de Frango Light com Molho de Iogurte e HortelãIngredientes:

Wrap de Frango Light:

  • 1 peito de frango cortado em iscas
  • 4 pães integrais Rap 10 (pode ser pão folha, pão pita ou até pão sírio)
  • 200 g de cream cheese light
  • 2 tomates sem sementes cortados em tiras
  • 1 alface-americana rasgada com a mão
  • Suco de 1 limão
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Molho de Iogurte e Hortelã:

  • 1 copo (200 g) de iogurte natural light
  • 8 folhinhas de hortelã picadas
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [sopa] azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Wrap de Frango Light:

  • Corte o peito de frango em iscas e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve na geladeira por 30 minutos para apurar o sabor da marinada no frango.
  • Grelhe em fogo alto o peito de frango em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite extravirgem (8 minutos) e reserve.
  • Misture as iscas de frango grelhadas com o cream cheese light e reserve.
  • Toste o Rap 10 em uma frigideira antiaderente em fogo médio, sem óleo ou azeite, de ambos os lados por aproximadamente 30 segundos.
  • Adicione no centro do pão tostado o frango com cream cheese, os tomates e a alface e tempere com sal e um fio de azeite extravirgem e enrole o pão formando o wrap.
  • Mantenha os wraps com a abertura para baixo ou enrole em papel-alumínio ou papel-manteiga bem apertado.
  • Sirva acompanhado com o molho de iogurte e hortelã.

Molho de Iogurte e Hortelã:

  • Mais ou menos 1 hora antes de servir, misture todos os ingredientes.
  • Disponha num vidro com tampa.
  • Leve à geladeira para conservar até a hora de servir.

Fonte: http://cookbeercook.blogspot.com.br

Batata Versátil

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias descascadas e fatiadas ou picadas
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de presunto bem picado
  • 1 tomate fatiado
  • Sal, azeitonas, orégano, azeite, bacon e alho bem picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num refratário pequeno, espalhe um pouco de azeite no fundo, e em seguida as batatas picadas ou fatiadas.
  • A altura da camada de batatas não deve passar de dois ou no máximo três dedos de espessura.
  • Por cima das batatas, salpique um pouco de sal e o bacon picado.
  • Deixe assar no forno micro-ondas em torno de 25 minutos, ou até perceber que as batatas já estão assadas.
  • Tire do forno e por cima das batatas espalhe o presunto picado, o alho picado, as rodelas de tomate e as azeitonas.
  • Por cima espalhe a mussarela e um pouco de orégano.
  • Leve ao forno micro-ondas por mais cinco minutos e já pode servir.
  • Este prato permite uma grande variedade substituindo o presunto por itens como: frango desfiado, carne louca ou moída, escarola, palmito, calabresa picada, atum, salsicha ou outros frios como peito de peru ou mesmo mortadela.
  • A mussarela também pode ser substituída por requeijão tipo catupiry. Praticamente qualquer tipo de cobertura de pizza pode ser usado por cima das batatas, formando deliciosas variações.
  • Pode-se usar também forno convencional ou elétrico, regulando o tempo de preparo e as temperaturas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bruschetta de Mussarela de Búfala e Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 1 baguete italiana (cortada em fatias grossas)
  • 4 dentes de alho (sem pele)
  • 5 tomates sem semente (picado em cubos)
  • ½ xícara de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 mussarelas de búfala (cortadas em cubos)

Modo de Preparar:

  • Disponha as fatias da baguete em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem douradas.
  • Pegue 1 dente de alho (inteiro) e esfregue em cima de cada fatia.
  • Reserve as fatias.
  • Em uma travessa, junte os tomates picados, o manjericão, o orégano, o azeite, os 3 dentes de alho restantes (inteiros), ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture muito bem.
  • Retire o alho.
  • Coloque essa mistura em cima de cada fatia de torrada, colocando a mussarela de búfala por cima com o azeite e o orégano.
  • Leve ao forno até que a mussarela derreta.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bisteca Suína com Molho de Mandioquinha

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Bisteca Suína com Molho de MandioquinhaIngredientes:

  • 1 kg de bisteca suína
  • Suco de 2 limões
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 500 g de mandioquinha cortada em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido na água.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
  • Acrescente a cebola, o tomate, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a água.
  • Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e acrescente as azeitonas.
  • Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br