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Bobó de Pintado

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Ingredientes:

  • 3 kg de pintado em postas
  • 1 kg de mandioca
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 cebolas
  • 4 tomates
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 30 minutos.
  • Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão.
  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite comum para ficar com a consistência de um creme. Reserve.
  • Numa panela grande disponha em camadas na seguinte sequencia: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, e em seguida as postas de peixe.
  • Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê.
  • Deixe cozinhar até que o peixe comece a ficar branco.
  • Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.
  • Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Por último salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Frango com Queijo 02

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Torta de Frango com Queijo 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de óleo
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio:

  • 1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitona fatiada, salsinha e sal a gosto

Para finalizar:

  • 1 copo de requeijão
  • 150 g de mussarela picadinha
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ingredientes da massa.
  • Colocar em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Misturar os ingredientes do recheio.
  • Colocar sobre a massa.
  • E sobre ela o requeijão as colheradas, a mussarela picadinha e o queijo parmesão ralado.
  • Levar para assar em forno preaquecido médio por 50 minutos ou até dourar
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.receitasnota10.com 

Arroz Carreteiro Light

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Arroz Carreteiro Light5Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de charque
  • 110 g de arroz cru
  • 1 tomate médio picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 8 ramos de salsa
  • 1 colher (chá) de óleo de soja
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e ferva dois copos e meio de água.
  • Retire a gordura do charque, corte-o em cubos pequenos e deixe de molho para reduzir o sal por 2 horas.
  • Durante esse período, faça duas trocas de água.
  • Em uma panela, frite o charque e a cebola no óleo, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz e refogue a mistura por 3 minutos.
  • Adicione o tomate picado e 400 ml da água fervente.
  • Acerte o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
  • Por último, coloque a salsinha.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Molho para Macarrão com Vodka e Salmão Defumado

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Molho para Macarrão com Vodka e Salmão DefumadoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (70 g) de salmão defumado cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de vodka
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 pitada noz-moscada moída
  • 1/8 colher (sopa) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola e o salmão defumado, na manteiga.
  • Quando começar a sair fumaça da panela, tire-a do fogo e acrescente a vodka.
  • Assim que a vodka tiver evaporado, retorne a panela para o fogo.
  • Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de leite.
  • Misture o molho.
  • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e com a pimenta-caiena.
  • Mantenha a panela no fogo até que o molho esteja ao seu gosto (mais ralo ou mais grosso).
  • Misture-o com o macarrão e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Chuchu com Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango cortado em cubinhos;
  • 3 chuchus médios com casca, picado em pedacinhos;
  • 1 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola média picadinha;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 tomates sem semente picadinhos;
  • 2 folhas de couve picada em tiras bem fininhas;
  • Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em 1 ½ l de água e sal a gosto.
  • Separe o caldo e reserve.
  • No caldo reservado, cozinhe o chuchu.
  • Quando estiver cozido, bata no liquidificador até ficar um creme. Reserve.
  • Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, junte os pedacinhos do frango, o tomate e a couve, junte os temperos e refogue bem.
  • Acrescente o caldo batido, e deixe ferver por mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br