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Omelete Baiana

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Omelete BaianaIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos separando as claras das gemas
  • 2 colheres de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1/2 cebola
  • Pimentão
  • Tomate
  • Queijo
  • Coentro
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Numa batedeira bata as claras até quase um ponto de neve.
  • A seguir adicione as gemas até misturar tudo.
  • Adicione a farinha de mandioca até compor toda a massa da omelete.
  • Numa frigideira com um pouco de óleo aquecido coloque a massa e em seguida coloque o recheio de sua preferência.
  • Quando perceber que está soltinha da frigideira vire uma parte dobre a outra e deixe toda a massa fritar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frigideira de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg batatas
  • 700 g de bacalhau do porto
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite
  • 6 ovos
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara de ervilhas (de lata)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeitonas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas.
  • Cozinhe as batatas e o bacalhau.
  • Coloque num recipiente o bacalhau e desfie bem miúdo.
  • Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos.
  • Acrescente a cebola ralada, o tomate picado em cubos pequenos, a ervilha, o cheiro-verde e a pimenta.
  • Adicionar o azeite e a água mexendo bem.
  • Prove o sal, caso queira adicione o sal.
  • Bata separadamente 3 ovos (clara em neve mais gemas) e misture com os outros ingredientes.
  • Coloque em refratário para ir ao forno (para essa receita um refratário grande).
  • Bata os outros 3 ovos (claras em neve e gemas) e cubra a massa.
  • Coloque azeitonas verdes por cima.
  • Coloque em forno bem quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete 10

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Omelete 10Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 50 g de mussarela rasgada
  • 50 g de queijo prato cortado em cubos
  • 1 tomate pequeno cortado em cubo
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque ovos e misture (não pode bater).
  • Adicione a cebola, mussarela, queijo prato, tomate, queijo parmesão, creme de leite, bicarbonato e água e misture.
  • Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos.
  • Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira.
  • Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bacalhoada à Moda Portuguesa

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Bacalhoada à Moda PortuguesaIngredientes:

  • 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
  • 1 kg de batatas cortadas ao meio
  • 5 cebolas médias cortadas ao meio
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 6 tomates sem pele cortados ao meio
  • 200 g de azeitonas pretas grandes
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.
  • Reserve a água.
  • Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.
  • Por último, salpique o cheiro-verde e regue com o azeite à vontade (cerca de 500 ml).
  • Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.
  • Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete 09

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Omelete 09Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo (peneirada)
  • 1 ramo de agrião
  • 2 fatias de presunto (picadas)
  • 2 fatias de mussarela (picadas)
  • 1 tomate (picado)
  • Margarina ou óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bater as 3 claras até formar uma leve neve, em seguida adicionar uma pitada de sal.
  • Continue batendo.
  • Adicionar a farinha de trigo peneirando nos ovos batidos.
  • Em seguida, misturar o presunto, agrião e o tomate.
  • Untar a frigideira ou óleo e leve em fogo baixo, em seguida jogue a mistura.
  • Para finalizar jogue a mussarela, aguarde alguns minutos para virar a omelete para fritar dos dois lados.

Fonte: http://tvg.globo.com