Ingredientes:

Almôndega:

• 1 xícara [chá] de aveia em flocos finos (75 g)
• 150 g de tofu
• 1 cebola pequena (30 g) picada
• Sal a gosto

Molho:

• 1 xícara [chá] de salsa picada
• 1 cebola média (70 g) cortada
• 2 tomates grandes (300 g) cortados
• 4 colheres [sopa] de molho de tomate
• Sal a gosto
• 1 xícara [chá] de manjericão (cortar as folhas ao meio)

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes até obter uma massa.
• Moldar bolinhas de tamanho médio.
• Untar um pirex com óleo e arrumar as almôndegas.
• Assar em forno baixo para dar uma dourada nas almôndegas, sem deixar ressecar muito.

Molho:

• Numa panela, colocar a cebola, o alho e os tomates picados com semente e casca.
• Tampar e cozinhar em fogo baixo sem colocar a água.
• Deixar até amolecer bem.
• Bater no liquidificador e levar novamente ao fogo.
• Acrescentar o molho de tomate e o sal, deixar ferver.
• Acrescentar o manjericão e misturar.

Finalização: 


• Colocar as almôndegas na panela com o molho e cozinhar até que fiquem macias.
• Se desejar regar com azeite depois de pronto;

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br