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Torta Integral de Legumes 02

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Torta Integral de Legumes 02Ingredientes:

  • 1 berinjela grande cortada em fatias
  • 4 abobrinhas cortadas em fatias
  • 2 cogumelos shiitake cortados em fatias
  • 4 tomates grandes cortados em fatias
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
  • ½ xícara (chá) de pão integral light esmigalhado
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, grelhe a berinjela, a abobrinha e o cogumelo temperados com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma assadeira de fundo removível, faça uma camada com da berinjela.
  • Sobre ela, coloque metade da abobrinha, do cogumelo e do tomate, polvilhando o alho, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Para a segunda camada, repita o procedimento terminando com a berinjela.
  • Por último, distribua o pão e o parmesão.
  • Leve ao forno médio e asse por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (Divulgação UOL)

Arroz com Frango e Requeijão 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 3 xícaras de arroz
  • 1 pote de requeijão
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos
  • Temperos de sua escolha, sal e azeite de oliva a gosto;
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz normalmente com os temperos de sua escolha, reserve.
  • Refoque bem o frango com alho, azeite e sal, reserve em uma frigideira, junte depois o pimentão e os tomates, deixe tudo bem frito.
  • Por último junte a esse refogado o requeijão, formando uma pasta que vai misturar ao arroz.
  • Jogue tudo em uma forma refratária polvilhando com queijo ralado em cima para gratinar
  • Leve ao forno médio deixe por 20 minutos ou até o queijo formar uma crosta crocante em cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em cubos de 0,5 cm
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas pequenas e cortadas em tiras
  • 2 abobrinhas pequenas fatiadas
  • 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 tomates cortados sem pele sem semente
  • 1 colher (sopa) de uvas-passas
  • ½ xícara de damasco secos cortados em cubos
  • ¼ de colher (chá) de manjericão seco
  • ¼ de colher (chá) de orégano
  • ½ colher (café) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha e cozinhe no forno de micro-ondas, em potência alta, por 7 a 10 minutos (até a berinjela ficar transparente), mexendo 2 ou 3 vezes.
  • Deixe esfriar completamente e coloque em vidros esterilizados.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Tapioca com Frango e Guacamole

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Tapioca com Frango e GuacamoleIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e desossado
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ abacate
  • ¼ de cebola-roxa picada
  • ½ tomate sem sementes e picado
  • 1 colher (sopa) de chia com semente de girassol, gergelim e linhaça
  • 3 colheres (sopa) de tapioca em goma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com as ervas, sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira.
  • Deixe marinar de um dia para o outro.
  • Corte o frango em fatias finas e, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, grelhe-as em fogo médio. Reserve.
  • Em uma vasilha, amasse o abacate com um garfo.
  • Junte a cebola, o tomate e o azeite restante.
  • Tempere com sal e molho de pimenta.
  • Misture delicadamente. Reserve.
  • Em uma frigideira aquecida em fogo médio, distribua as sementes e peneire a tapioca por cima.
  • Quando começar a soltar das bordas da frigideira, tire do fogo.
  • Recheie com o frango e a guacamole e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Nani Rodrigues)

Sopa Cremosa Oriental de Tomate

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca e cortadas em cubinhos
  • 2 xícaras de tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • 1 ½ colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de creme de soja
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta o creme vegetal com o curry.
  • Adicione o sal e, em seguida, frite os cubinhos de pão até ficarem bem dourados e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola no óleo, junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e a água.
  • Mexa de vez em quando por 15 minutos.
  • Depois, acrescente o creme de soja e tempere com sal e pimenta.
  • Bata uma xícara desse creme no liquidificador e coloque-o novamente na panela.
  • Aqueça em fogo moderado e sirva com os croutons, a cebolinha e a pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com