Ingredientes:

• 1 ½ kg de bacalhau, preferencialmente em postas
• 800 g de batata, (cozidas com água e sal)
• 5 cebolas grandes picadas, se preferir pode picar 4 cebolas e 1 em rodelas (é questão de gosto e decoração)
• 5 tomates picados, melhor retirar a pele e a semente
• 6 ovos cozidos, reserve 2 ou 3 (dois ou três) ovos cozidos inteiros para o acabamento
• 1 colher (sopa) de colorau
• 400 a 500 ml de azeite
• 4 dentes de alhos amassados e cortados
• Pimentão
• Azeitonas pretas e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Para dessalgar o bacalhau deixe de molho de um dia para o outro (de 10 a 12 horas), troque a água umas 3 vezes, melhor se a água estiver gelada.
• No dia em que for fazer o bacalhau ferva-o por 15 minutos.
• Cozinhe as batatas na água em que ferveu o bacalhau, com sal e um fio de azeite, (as batatas não devem ficar muito moles), tem que estar com uma textura boa.
• Corte em fatias na espessura de sua preferência.
• No refratário ou forma em que irá fazer a bacalhoada, coloque o bacalhau já aferventado e as batatas já cozidas e cortadas em rodelas.
• Regue com 250 ml de azeite, deixando de molho por até por 4 horas, este passo é opcional, mas se conseguir fazer o sabor do azeite fixará ainda mais no peixe e nas batatas realçando o sabor do prato.
• Junte a cebola, o tomate (in natura, isto é, não precisa levá-los ao fogo antes), os 3 ou 4 ovos picados, o colorau, o pimentão, o restante do azeite, o sal e o alho.
• Misture bem e coloque por cima do bacalhau e das batatas.
• Coloque as azeitonas e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio (180ºC) por 20 (vinte) minutos, lembrando que o forno deve estar preaquecido.
• Retirar o papel-alumínio, colocar o cheiro-verde picado (porque se colocar antes ele irá murchar, queimar e ficar um pouquinho amargo) e deixar por mais 15/20 (quinze ou vinte) minutos, dependendo do forno.
• Retirar e decorar com os ovos inteiros cortados ao meio, servir com arroz branco e um bom vinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)