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Tainha Recheada com Farofa de Taioba e Camarão

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Ingredientes da Tainha Recheada com Farofa de Taioba e Camarão:

  • 1 maço de coentro
  • 5 folhas grandes de taioba picadas
  • 300 g de farinha de milho amarela
  • 200 g de tomate picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 50 g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • Suco de três limões
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • Sal a gosto
  • 300 g de camarão
  • 1 tainha de 2,5 kg
  • Fio e linha para costurar

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Caldo de Tainha

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Ingredientes:

  • 3 kg de tainha
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de alfavaca
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 pitada de colorau ou 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 pitada de cominho
  • Farinha de mandioca a gosto
  • 3 colheres (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 litros de água quente

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Baião de Dois com Carne-Seca

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Ingredientes do Baião de Dois com Carne-Seca:

  • 1 xícara (chá) de feijão-de-corda
  • 250 g de carne-seca dessalgada, desfiada e sem gordura,
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 2 cebolas-roxas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates, sem pele nem semente, cortados em cubinhos
  • Salsinha a gosto
  • 1 xícara (chá) sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de queijo minas ralado

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Ensopado de Milho e Verduras

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Ingredientes do Ensopado de Milho e Verduras:

  • 150 g de toucinho defumado cortado em fatias grossas;
  • 400 g de abobrinha;
  • 400 g de ervilhas;
  • 50 g de queijo ralado tipo parmesão;
  • 4 espigas de milho-verde;
  • 5 tomates maduros;
  • 2 pimentões;
  • 2 cebolas;
  • 4 batatas;
  • 2 dentes de alho;
  • 6 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 conchas de caldo de carne.
  • Salsa picadinha, manjerona, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto.

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