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Empada de Palmito 03

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 02 ovos;
  • 250 g de banha;
  • 500 g de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal.

Recheio:

  • 200 g de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal;
  • Quanto baste de cebola picada a gosto;
  • 02 tomates picados;
  • Quanto baste de cheiro-verde picado;
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca;
  • 01 lata de ervilha;
  • Quanto baste de azeitona verde picada;
  • 200 g de palmito picado;
  • 02 ovos cozidos;
  • 1/2 litro de água;
  • Quanto baste de óleo de soja.

Modo de Preparar:

 

Massa:

Misture todos os ingredientes fazendo uma massa.

Forre com ela as fôrmas com 25 a 30 cm de diâmetro ou as forminhas individuais e aplique o recheio.

Cubra com a outra parte da massa pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio:

Refogue no óleo, a cebola e o alho.

Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último.

Assim que formar um angu, espere esfriar e use.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Gelado de Peixe

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pescada;
  • Sal e pimenta do reino branca, moída a gosto;
  • 01 cebola pequena cortada em rodelas;
  • 01 ramo de coentro;
  • Margarina para untar
  • 06 ovos;
  • 250 g de tomates sem pele e picados;
  • 05 colheres de sopa de maionese;
  • 02 colheres sopa de catchup;
  • 02 colheres sopa de conhaque.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água fervente por cerca de 4 minutos junto com o sal, pimenta, cebola e coentro.
  • Pique o peixe e espalhe-o numa fôrma refratária untada com margarina.
  • Bata os ovos e o tomate no liquidificador.
  • Cubra o peixe com este creme ralo, e acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
  • Leve ao forno forte até dourar.
  • À parte, misture a maionese com o catchup e o conhaque.
  • Sirva o peixe frio, coberto com o molho de maionese.

Fonte: Sandra da Costa – www.iserv.com.br

Peixe Taitiano

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de pescadinha (sem pele) cortados bem finos;
  • Caldo de 3 limões;
  • 1 colher (chá) de cebola picada;
  • 1/2 xícara de azeite de oliva;
  • 1 tomate maduro;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 pimenta malagueta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em uma travessa, regue com o limão e tempere com a pimenta picadinha e sal a gosto.
  • Leve à geladeira por 2 horas, virando várias vezes para tomar gosto por igual.
  • Após o tempo no tempero, os filés ficarão opacos.
  • Tire a pele do tomate e pique-o.
  • Junte a cebola, o azeite, o orégano e sal a gosto.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Na hora de servir, escorra o peixe do suco de limão, arrume em uma travessa baixa e despeje o molho temperado de tomate por cima.
  • Sirva imediatamente, bem gelado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Light

Ovo Mexido com Farinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • 6 ovos levemente batidos;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca;
  • 1/4 de xícara (chá) de água;
  • 1 1/4 de xícara (chá) de cebola bem picada;
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (chá) de alho bem picadinho;
  • 1 colher (chá) de pimenta branca em pó;
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta forte (malagueta) moída;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 4 tomates sem pele nem sementes, bem picados;
  • 1 xícara (chá) de óleo.

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de mandioca em uma tigela, pingue aos poucos a água e misture com um garfo para umedecer por igual.
  • Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
  • Então acrescente à farinha 1/4 de xícara de cebola, a massa de tomate, alho, as duas pimentas e o sal.
  • Misture com os dedos até se formarem flocos.
  • Junte os tomates e misture cuidadosamente, usando um garfo.
  • Frite as cebolas restantes no óleo, sem dourar.
  • Sem parar de mexer as cebolas, despeje os ovos na frigideira, aos poucos, mas sem parar.
  • Quando os ovos formarem flocos cremosos, acrescente a farinha e deixe esquentar por 3 a 4 minutos, sempre mexendo.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – África

Omelete de Claras 02

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Ingredientes:

  • 4 claras;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca,
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas fresco bem picadinho;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com um batedor manual, bata as claras com 2 colheres do azeite, a salsinha e o sal por 2 minutos.
  • Despeje a mistura em uma frigideira (20 cm de diâmetro), untada com o azeite restante.
  • Leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada, até dourar a parte inferior da omelete.
  • Vire a omelete com ajuda de uma espátula.
  • Espalhe sobre ele o tomate e o queijo.
  • Volte a tampar até dourar o outro lado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Light