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Torta de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Recheio:

  • 4 colheres (chá) de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 500 g de bacalhau sem sal, sem espinhas e desfiado
  • 3 tomates sem pele e picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • E reserve

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, o alho e a cebola, deixe fritar até que doure, em seguida coloque o bacalhau dessalgado e sem espinha desfiado.
  • Coloque os tomates picados e deixe que refogue e por ultimo o restante dos ingredientes.
  • Unte com manteiga uma forma de aro removível medindo aproximadamente 25 cm de diâmetro, polvilhando com farinha de trigo,
  • Coloque metade da massa, e em seguida o recheio, e depois o restante da massa.
  • Leve ao forno por aproximadamente uns 30 minutos em forno médio ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Carne Moída com Repolho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1/2 limão (suco)
  • 1 envelope de caldo de carne
  • Sal, páprica doce e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 tomates sem pele e picadinho
  • 1/2 repolho médio

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho.
  • Deixe-o fritar em seguida coloque a carne moída, o suco de limão, o caldo de carne, o sal, a páprica e a pimenta.
  • Deixe refogar por aproximadamente uns 15 minutos ou até que seque o liquido.
  • Coloque os tomates picadinhos e deixe aproximadamente uns 5 minutos, por último coloque o repolho cortadinho bem fininho,
  • Misture bem e apague o fogo e está pronto para servir.

Dicas: Para a carne moída ficar bem soltinha coloque o suco de meio limão na carne ainda crua.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Creme de Batata com Caldo de Peixe

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata picada
  • 700 g de peixe (cabeças, caudas, etc.)
  • 02 colheres (sopa) de cebola
  • 01 dente de alho triturado
  • 01 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de salsinha picada
  • 01 folha de louro
  • 04 colheres (sopa) de tomate bem maduro
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 02 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite sem deixar colorir, a cebola e o alho.
  • Junte a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau, acrescente as batatas, as partes do peixe, os tomates, passados na peneira, a salsinha, a folha de louro e o açafrão.
  • Regue com água e tempere com o sal.
  • Deixe no fogo até as batatas estarem cozidas, passe o caldo e as batatas na peneira e leve novamente ao fogo até abrir fervura.
  • Sirva quente acompanhado de torradas amanteigadas.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Moqueca de Badejo com Salmão

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Ingredientes:

  • 2 filés de badejo
  • 2 postas de salmão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
  • 4 tomates em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1/2 pimentão verde sem sementes picado
  • 1/2 pimentão amarelo sem sementes picado
  • 1 maço médio de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave, retire as aparas do badejo e do salmão.
  • Lave-os novamente, seque com toalha de papel e pique em cubos médios.
  • Coloque-os em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o molho de tomate até aquecer.
  • Em seguida, monte camadas alternadas de badejo, cebola, tomate, pimentão, salmão, cebola e tomate.
  • Salpique a salsinha e o sal e regue com o leite de coco.
  • Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até os peixes ficarem macios. Retire do fogo.
  • Durante o cozimento, dê uma mexida na panela, sacudindo-a, para o peixe não grudar.
  • Mas não mexa no peixe.
  • Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com

Sopa Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro
  • 100 ml de azeite
  • 200 g de bacon
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • ½ pimenta malagueta
  • 1 pitada de páprica
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 500 g de tomate
  • 1 xícara de (chá) + 1 litro de água
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, levar ao fogo 2 colheres de (sopa) de azeite.
  • Acrescentar a carne e o bacon cortado em pedaços.
  • Dourar bem e juntar a cebola, a cenoura, o alho, o alho poró, a salsa, a pimenta picada e a páprica.
  • Refogar por alguns minutos, regar com o vinho, deixar evaporar; acrescentar os tomates batidos no liquidificador e passar na peneira.
  • Cozinhar por 10 minutos, adicionar 1 litro de água quente, provar o tempero, tampar e cozinhar em fogo moderado até a carne ficar macia.
  • Se a sopa ficar muito grossa, adicionar a água fervente restante e provar o tempero.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com