Mexilhão ao Tomate

Ingredientes:

  • 500 g de mexilhões limpos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os mexilhões
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar
  • Refogar a cebola, o alho, e o azeite
  • Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, os mexilhões cozidos e a salsa
  • Deixar mais um pouco no fogo com a panela destampada para agregar todos os ingredientes

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mariscada da Lu

Ingredientes:

  • 1/2 kg camarão fresco
  • 1/2 kg peixe (filé)
  • 250 g de siri catado
  • 250 g aratu
  • 250 g sururu
  • 200 g caranguejo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1 maço cheiro verde
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões grandes
  • 3 tomates
  • Sal a gosto
  • 2 cocos verdes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas
  • 3 limões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
  • Deixe no tempero por 10 minutos
  • Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miúdo) e azeite de oliva
  • Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
  • Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
  • Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Recheada com Palmito e Camarão

Ingredientes:

  • 8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
  • 1/2 kg de camarões pequenos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho espremidos
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e palitos de dente
  • Azeite

Molho:

  • Azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • Molho de tomate pronto ou tomates sem pele e sem semente, triturados
  • Caldo de camarão em cubo
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal)
  • Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta
  • Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar
  • Recheie as lulas e prenda com um palito
  • Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo
  • Junte as lulas e cozinhe até ficar macias
  • Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mojica de Pintado 05

Ingredientes:

  • 1 kg de pintado (peixe de água doce)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 5 tomates maduros bem picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 limão
  • 1 1/2 colheres de azeite
  • Cebolinha e coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca picada em cubinhos (mas não deixe amolecer muito)
  • Reserve a água da mandioca
  • Corte o filé de peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de 1 limão
  • Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero
  • Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida coloque o tomate, a cebola e um pouco de cheiro verde
  • Deixe cozinhar ate desmanchar
  • Coloque os pedaços de peixe e vire-os bem devagar
  • Após refogar o peixe, adicione a água que cozinhou a mandioca até cobrir o peixe
  • Após 15 minutos, adicione a mandioca pré-cozida e deixe terminar de cozinhar até o caldo ficar grosso
  • Quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione mais um pouco de cebolinha e coentro
  • Sirva a seguir com arroz branco e salada de folhas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Molho de Camarão com Shiitake

Ingredientes:

  • 350 g de camarão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caldo de peixe
  • 200 g de shiitake fresco picado
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Óleo para dourar a cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela alta, junte a cebola, o alho e o salsão picados, deixe dourar
  • Coloque o caldo de peixe e logo em seguida o tomate, deixando desmanchar
  • Acrescente o shiitake cortado em fatias bem finas
  • Refogue bem (não pode ficar com água)
  • Coloque o colorau, depois o camarão limpo e bem lavado
  • Deixe secar bem a água, por último o creme de leite com o fogo baixo

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br