Arquivo da tag: Tomate

Sopa Gelada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 250 ml de água gelada
  • ¼ de pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 cubos de gelo

Guarnição

  • 1 xícara (chá) de pimenta verde e vermelha em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de pepino em cubos
  • 2 colheres(chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Servir em pratinhos, salpicar com a farinha de rosca,
  • À parte, colocar os legumes em cubos para que cada comensal juntar no seu prato, à vontade.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Filé de Linguado Recheado com Camarão e Requeijão

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 150 g de camarão sete barbas
  • 100 g de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates sem pele
  • Quanto baste de tomilho
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 60 ml de caldo de peixe
  • 60 ml de Molho de tomate Knorr

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e limão.
  • Bata os filés tipo plati (bem fininho).
  • Pique os camarões bem fininhos, acrescente o requeijão culinário, a manteiga e a cebolinha.
  • Tempere bem e misture até ficar como uma pasta.
  • Abra os filés, divida em 04 partes, coloque o recheio e feche.
  • Passe no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em fogo brando e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e deixe por 05 minutos.

Molho:

  • Em uma panela coloque o azeite, o caldo de peixe, o de molho de tomate o tomate picado, o tomilho e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente o creme de leite e deixe concentrar, coloque o molho no prato e depois o filé.
  • Sirva com arroz à milanesa 

Fonte: Liana Maria Lidger Conrado Pereira – http://cybercook.terra.com.br

Filé de Linguado Assado com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola em rodelas
  • 4 tomates
  • Quanto baste de cheiro verde picado finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe descansar.
  • Doure a cebola no óleo.
  • Junte os tomates picados sem pele e sem semente.
  • Passe tudo na peneira.
  • Salgue a gosto e junte o cheiro verde, o alho, coentro e acrescente o leite de coco. Junte a pimenta.
  • Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga.
  • Arrume os filés e por cima despeje o molho.
  • Salpique com queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho. 

Fonte: Débora – http://cybercook.terra.com.br

Caponata Caprese

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas,
  • 4 abobrinhas,
  • 3 tomates,
  • 2 bolas de mussarela fresca,
  • Verdes variados,
  • Molho de mostarda,
  • Azeite,
  • Sal e pimenta,
  • Alho picado,
  • Manjericão em folhas grandes,

Modo de Preparar:

  • Fatiar as berinjelas e as abobrinhas e temperar com sal.
  • Colocar num escorredor e reservar.
  • Fatiar o tomate fino e a mussarela.
  • Misturar o alho com o azeite e a pimenta do reino e pincelar as fatias de abobrinha e berinjela.
  • Grelhar na temperatura 150°C na salamandra até começar a dourar.
  • Virar e repetir o processo.
  • Tomar cuidado para não queimar as pontas, senão fica amargo (por isso usamos a temperatura baixa da salamandra).
  • Coloque um tufo de salada verde no centro e temperar com molho de mostarda.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Salada à Moda Italiana

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Ingredientes:

Molho:

  • 8 tomates processados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 dentes de alho processados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sobremesa) de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 3 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de macarrão tipo parafuso

Modo de Preparar:

  • Em uma espagueteira, ferva a água e o sal.
  • Coloque o macarrão e cozinhe até ficar “al dente”.
  • Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa.
  • Despeje o molho, deixe esfriar e leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.casagourmet.com.br