Arquivo da tag: Tomate

Carne Louca 06

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Ingredientes:

  • 1 lagarto (1 kg)
  • 1/2 copo de vinagre
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite e sal a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas em rodelas
  • 2 pimentões em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o lagarto na véspera usando o alho, a cebola, o vinagre e o vinho branco. Deixe marinando na vinha d’alho.
  • Numa panela de pressão coloque óleo e o alho, doure a carne.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido em 1 litro de água e deixe cozinhar na pressão no período de uma hora à uma hora e meia.
  • Retire do fogo, deixe esfriar.
  • Quando a carne estiver fria, corte em fatias finas e coloque em um refratário fazendo camadas alternando a carne com a cebola, o tomate, os pimentões e as azeitonas.
  • Por último, regue a carne com azeite e cheiro verde.

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com

Filé Mignon no Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1,5 kg)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 ramo de alho poró
  • Margarina ou manteiga para carne
  • Azeite o suficiente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola e o tomate em rodelas.
  • Unte o pirex com manteiga, disponha a cebola e os tomates fazendo uma camada no fundo do pirex.
  • Tempere a carne com sal e passe a manteiga na carne.
  • Coloque-a sobre a camada de cebolas e tomates e leve ao forno médio pré-aquecido. Depois de uns 20 minutos, vire a carne e regue com o caldo do pirex.
  • Quando a carne estiver assada (teste com um garfo), retire a carne, e jogue toda a cebola e o tomate com todo o caldo no liquidificador.
  • Bata bem e volte para a panela.
  • Esquente novamente e sirva sobre a carne.                

Dica: Acompanha arroz branco e purê de mandioquinha

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com

Bife com Molho Surpresa

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • Sal
  • 1/2 kg de carne (alcatra, filé mignon ou contrafilé) cortada em bifes
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem pele nem sementes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Amasse o dente de alho com sal.
  • Tempere os bifes, acrescentando pimenta do reino, se quiser.
  • Frite os bifes no óleo quente e reserve.
  • Na frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola e o tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe refogar até que o tomate desmanche.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o molho inglês e misture bem.
  • Retire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Mexa bem e despeje sobre os bifes.

Fonte: Maria Aparecida Souza – http://www.sertaozinho.com

Chilli com Carne 05

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Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos
  • 50 g de banha de porco
  • ¼ de litro de caldo de carne
  • 1 dente de alho socado
  • 1 cebola grande picada
  • ½ kg de tomate cortado
  • 2 pimentões vermelhos cortados (sem sementes)
  • 20 g de amido de milho
  • 400 g de feijão vermelho (já pronto)
  • Cominho em pó a gosto
  • Chilli em pó a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as carnes com a banha e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar com a panela tampada em fogo baixo.
  • Aos poucos, vá acrescentando o chilli, o sal e o alho.
  • Numa outra panela, refogue na banha os tomates, a cebola e os pimentões.
  • Depois de refogados, bata no liquidificador e misture o amido de milho até formar um molho grosso.
  • Coloque este molho junto com os feijões e as carnes, misturando bem.
  • Cozinhe por alguns minutos em fogo brando e sirva em seguida.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Salada de Panqueca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 litro de leite
  • 2 pés de alface
  • 5 tomates
  • Azeite
  • Sal
  • Orégano
  • Maionese
  • Presunto magro fatiado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: 1 copo de farinha, 1 ovo e 1 copo de leite.
  • Faça as panquecas e reserve.
  • Em um recipiente, corte a alface grosseiramente e os tomates.
  • Tempere-os com o azeite sal e orégano.
  • Em um refratário, comece com uma camada de panqueca, maionese, salada e presunto.
  • Repita este procedimento até terminarem as panquecas.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br