Ingredientes:

• 1 kg de carne seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde pequeno, picado
• 1 pimentão vermelho pequeno, picado
• 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
• 1 kg de jerimum (abóbora) maduro, descascado e cortado em cubos de 3 cm
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Dessalgue a carne seca e corte-a em pedaços pequenos, logo depois coloque numa panela de pressão, cubra com 4 xícaras de água fria, leve ao fogo alto e deixe ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
• Tire do fogo, escorra e reserve.
• Numa panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto, junte a cebola e o alho, e doure levemente, acrescente os pimentões, os tomates e a carne seca, e cozinhe, juntando a água quente aos poucos, até a carne ficar macia e um molho se formar na panela.
• Junte o jerimum (abóbora) e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas sem se desmanchar.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, e acrescente a cebolinha e a salsa.
• Tire do fogo e sirva com arroz e farofa na manteiga.

Fonte: http://www.receitastipicas.com