Arquivo da tag: Tofu

Filé-Mignon e Tofu

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Filé-Mignon e TofuIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon
  • 1 cebola grande
  • 1 tofu
  • 150 ml de água
  • 1/2 colher (chá) de hondashi (caldo de peixe em pó)
  • 7 lâminas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de saquê culinário
  • Cebolinha verde quanto baste

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira de 24 cm despeje a água, hondashi, parte do gengibre, shoyu, açúcar e saquê.
  • Leve ao fogo alto até ferver, coloque a carne e envolva no caldo.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos em fogo médio até mudar de cor.
  • Afaste a carne para um canto e disponha as fatias de cebola em um canto e o tofu em outro de maneira a ficar enfileirado, capriche no visual.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Durante o cozimento regue o tofu e a cebola com o caldo da frigideira.
  • Por fim coloque a cebolinha no caldo e mexa até mudar para um tom mais verde, agora é só degustar.
  • Caso prefira dar um toque brasileiro substitua o tofu por queijo branco.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Petisco de Frango com Tofu

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Petisco de Frango com TofuIngredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho ralados
  • Uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de tofu firme
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo extra para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Pique o frango em pedaços menores e processe até ficar moído.
  • Junte os demais ingredientes e pulse só até que tudo fique incorporado.
  • Não bata demais, pois ficará duro.
  • Modele os nuggets com as mãos umedecidas em água e passe na farinha de trigo extra.
  • Tire o excesso.
  • Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira em fogo moderado.
  • Quando estiver quente, frite os nuggets até dourarem dos dois lados.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Salada de Alface com Tofu Marinado

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Salada de Alface com Tofu MarinadoIngredientes:

  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de castanha-de-caju picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 250 g de tofu firme cortado em cubos de 1 cm
  • 8 tomates-cereja
  • 1 pé de alface-americana cortada em tiras

Modo de Preparar:

  • Bata o manjericão com o azeite, o suco de limão, a água e o sal no liquidificador.
  • Numa tigela, disponha o tofu e derrame o molho sobre ele.
  • Distribua a castanha-de-caju e deixe marinar por cerca de 1 hora.
  • Numa saladeira disponha as folhas de alface e, por cima, espalhe o tofu com o molho.
  • Corte o tomate-cereja em quatro e decore a salada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto de Quinua com Tomate e Tofu

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Risoto de Quinua com Tomate e TofuIngredientes:

  • 350 g de quinua em grãos
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates frescos ou 1 xícara de tomates-cereja, descascados e picados
  • 200 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de legumes
  • 250 g de espinafre lavado
  • 1 dente de alho picadinho ou espremido
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 200 g de tofu ou outro queijo vegetal de sua preferência em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente.
  • Junte a quinua e os tomates e mexa bem.
  • Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinua absorva todo o líquido.
  • Adicione o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo.
  • Em outra panela, adicione o espinafre e o alho e refogue até evaporar o liquido.
  • Pique o espinafre e misture à quinua.
  • Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Acrescente os cubinhos de tofu e decore a gosto.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Salpicão de Frango Defumado com Falsa Maionese

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Ingredientes:

Falsa maionese:

  • 400 g de tofu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de limão
  • Alho picado a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
  • Sal a gosto

Salpicão:

  • 1 peito de frango defumado desfiado
  • 1 xícara de soja torrada
  • 1 xícara de nozes trituradas
  • 1/2 xícara de uva-passa clara sem semente
  • 1 maçã verde pequena cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a falsa maionese.
  • Pique o tofu e bata no liquidificador com os outros ingredientes, até formar uma pasta homogênea.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • A seguir, misture os ingredientes do salpicão e junte à falsa maionese.

Fonte: http://allrecipes.com.br