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Strogonoff de Peixe 03

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Strogonoff de Peixe 03Ingredientes:

  • 500 g de tilápia em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Farinha para empanar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 colheres de ketchup
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de champignon fatiado
  • ½ xícara de água se necessário
  • Sal a gosto
  • Acompanha
  • Arroz branco
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela, grelhar o peixe com um pouco de azeite rapidamente e reservar.
  • Em outra panela, refogue a cebola com um pouco de azeite.
  • Coloque o molho de tomate, o tomate e o molho inglês.
  • Deixe ferver por alguns minutos.
  • Coloque o creme de leite – e água se necessário – e mexa até ficar cremoso e homogêneo.
  • Misture o molho e o peixe e aqueça sem deixar o peixe desmanchar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Tilápia ao Taratur

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Tilápia ao TaraturIngredientes:

  • 1 caixa de palitos de tilápia, empanados, prontos para fritar, ou filés de tilápia separados em lascas, empanados
  • Óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
  • 1 dente de alho bem socado com 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Suco de meio limão
  • Pimenta-síria a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de gergelim em uma vasilha funda e junte a água;
  • Mexa bem com uma colher até que o creme fique mais branco;
  • Acrescente a pimenta (opcional), o sal com alho e o limão;
  • Mexa bem até obter uma mistura cremosa e lisa.

Nota: O molho Taratur é uma receita típica da região onde nasceram os apóstolos Pedro e Tiago, às margens do Mar da Galiléia. Consumido em todo o Oriente Médio, é especialmente servido como acompanhamento do falafel e desta receita, ou de qualquer outra à base de peixe, embora o molho combine com legumes cozidos, quibe frito e palitos de frango empanados.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Tilápia Assada no Forno

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Tilápia Assada no FornoIngredientes:

  • 1 tilápia limpa
  • Suco de um limão
  • 1 tomate maduro cortado em rodelas
  • 1 cebola picada em rodelas
  • Tempero a gosto
  • Azeite
  • 2 batatas médias
  • Salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel-alumínio.
  • Lave bem o peixe com o suco do limão.
  • Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido.
  • Eu usei tempero de alho e sal.
  • Banhe-o com bastante azeite.
  • Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe.
  • Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel-alumínio
  • Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.
  • Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco a água.
  • Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tilápia ao Molho de Tomate

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Tilápia ao Molho de TomateIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 200 g de champignons cortados em fatias
  • 200 g de mussarela ralada
  • Caldo de 1 limão
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o caldo do limão e deixe reservado em uma vasilha plástica.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e os tomates sem pele e sem sementes.
  • Coloque 2 copos de água e tempero à gosto.
  • Acrescente uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.
  • Deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
  • Se necessário, acrescentar mais água.
  • Bata o molho no liquidificador e coloque metade dele em um refratário que possa ir ao forno.
  • Coloque os filés sobre o molho e salpique os champignons.
  • Cubra com o restante do molho e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire do forno e salpique a mussarela por cima e volte ao forno até dourar.
  • Sirva quente acompanhado com arroz e batatas fritas ou assadas.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Canelone de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia (100 g cada um)
  • 4 fatias de peito de peru
  • 4 fatias de mussarela
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de tomate pelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os filés ao meio sem que os mesmos se partam e tempere-os com sal, pimenta e vinho branco.
  • Coloque uma fatia de peito de peru e de mozarela em cada um dos filés, enrole-os e prenda-os com um palito.
  • Empane-os com a farinha de trigo e frite-os em óleo por imersão.
  • Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate pelado e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por duas horas.
  • Junte o cheiro-verde, mexa bem e mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos.
  • Regue os canelones com o molho.
  • Sirva com arroz e farofa de banana.

Fonte: http://receitas.folha.com.br