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Tilápia à Mexicana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 2 colheres de azeite
  • 2 pimentas, sem sementes e cortadas em fatias médias,
  • ½ xícara de sementes de abóbora torrada
  • ¼ xícara de vegetais diversos
  • ½ cebola média
  • ½ xícara folhas frescas de coentro, folhas e parte do caule, reserva alguns para enfeitar,
  • ¼ colher (chá) de orégano seco
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 abacate descascado e cortado em pequenos cubos (opcional)
  • ½ xícara de alface fresca em fatias finas
  • 6 tortilhas mexicanas

Modo de Preparar:

  • Polvilhe uma pitada de sal e pimenta no filé de tilápia.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e refogue.
  • Frite o filé de tilápia em fogo médio por cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Retire o filé de tilápia do fogo e reserve em um prato.
  • Levemente refogue a pimenta por cerca de 2 minutos e combine com o filé de tilápia.
  • Misture as sementes de abóbora, cebola picada, coentro, orégano, sal e pimenta no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Transferir a mistura de molho em uma panela pequena e cozinhe o molho por 10 minutos em fogo médio/baixo, mexendo ocasionalmente.
  • Coloque o molho com o filé de tilápia.
  • Para servir, coloque um punhado de peixe, pimenta, abacate e alface em uma tortilha e dobra em um taco.

Fonte: Cozinha Nutrimar – http://cyberdiet.terra.com.br

Tilápia Frita com Limão

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Ingredientes:

  • 2 tilápias limpas
  • Suco de 1 limão (galego ou siciliano)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos cortes no dorso do peixe no sentido contrário da espinha e reserve.
  • Em um recipiente, misture o limão, o sal, a pimenta do reino e o alho.
  • Passe o tempero por dentro e por fora do peixe e deixe marinado por 30 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo em um prato e passe as tilápias, empanando-as.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os peixes.
  • Quando dourarem, retire e deixe sobre o papel toalha, para escorrer.
  • Sirva com rodelas de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Gergelim e Coco

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Ingredientes:

  • Filés de tilápia
  • Gergelim preto
  • Queijo parmesão
  • Coco ralado desidratado e sem adoçar
  • Limão
  • Sal com ervas
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 ovo levemente batido

Modo de Preparar:

  • Numa travessa coloque os filés de tilápia e tempere com bastante limão, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Para grelhar aqueça uma frigideira com um fio de azeite, pincele o ovo batido sobre o filé de tilápia e salpique a mistura de gergelim, coco e parmesão, pressionando levemente com os dedos.
  • Leve a frigideira quente e deixe grelhar de um lado, vire delicadamente com a ajuda de uma espátula lisa e deixe grelhar do outro lado.
  • Sirva acompanhado do que você mais gostar: arroz, purê, salada.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Tilápia Assada com Molho de Gergelim

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Ingredientes

  • 1/4 xícara (60 ml) de suco de laranja
  • 1/4 xícara (60 ml) de molho de soja
  • 1/4 xícara (60 ml) de óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 6 filés de tilápia

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária de 22 x 33 cm, misture o suco de laranja, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar, o alho e o gengibre.
  • Ponha o filé de peixe nessa marinada e vire-o uma vez, para que os dois lados fiquem com o molho.
  • Cubra a fôrma com filme de PVC e deixe-a na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Asse o peixe no forno pré-aquecido, por 9 a 11 minutos, ou até que o peixe possa ser cortado com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Negro com Camarão e Tilápia

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Ingredientes:

  • 300 g de Arroz negro;
  • 250 g de camarões médios limpos;
  • 2 filés de Tilápia;
  • Camarões grandes na casca a gosto;
  • 300 g de vôngole na concha;
  • 250 g de lulas em anéis;
  • 1 cebola;
  • Salsinha a gosto;
  • Manteiga a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Inicie o preparo cozinhando os camarões em 500 ml água e sal.
  • Quando adquirirem aquela cor rosada característica, retire da água e reserve.
  • Na mesma panela cozinhe os anéis de lula por alguns minutos e reserve.
  • Deixe a água na panela, pois ela servirá de caldo para cozinhar o arroz.
  • Em outra panela refogue um dente de alho picado com um pouco de azeite, em seguida adicione um copo de vinho branco e cozinhe os vôngoles em panela fechada até abrirem (por volta de 4 minutos).
  • Uma vez abertos, desligue o fogo e reserve.
  • Para preparar o arroz, refogue a cebola picada com azeite até murchar, nesse ponto adicione o arroz e frite rapidamente.
  • Na sequência adicione umas duas conchas do caldo do camarão para o arroz cozinhar.
  • Deixe cozinhar em panela fechada por mais ou menos 30 minutos, mexendo eventualmente e adicionando mais caldo para não secar.
  • Enquanto o arroz cozinha frite os filés de tilápia em uma frigideira com um pouco de azeite.
  • Aproveite também para cozinhar os camarões grandes com casca na mesma panela do caldo.
  • Antes de terminar o cozimento do arroz coloque o caldo do vôngole para dar um sabor especial.
  • Lembre-se que o arroz deve ficar al dente, por isso não cozinhe demais.
  • Depois de pronto, incorpore ao arroz os camarões, as lulas e as conchas com vôngole.
  • Mexa bem e adicione um pouco de manteiga para dar uma cremosidade.
  • Sirva com os camarões, o filé de tilápia e salsinha finamente picada por cima.

Fonte: http://www.qvinho.com.br