Arquivo da tag: Tempero Verde

Camarão ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca seis tomates
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres de óleo de soja um dente de alho
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça dois limões
  • 1/2 maço de temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta deliciosa receita de camarão ao molho, coloque os camarões no limão durante meia hora.
  • Corte delicadamente o alho, a cebola, os tomates e o tempero verde.
  • Coloque o alho e a cebola a fritar.
  • Em seguida acrescentar os tomates e o colorau e deixe cozinhar até formar molho.
  • Acrescente a pimenta dedo de moça e, em seguida, os camarões.
  • Cozinhe por cinco minutos, acerte o sal, coloque o tempero verde e seu camarão ao molho estará pronto para ser levado à mesa.
  • Esse prato pode ser comido separadamente ou servir para o filé de peixe ao molho de camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz com Linguicinha

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Ingredientes:

  • 800 g de lingüiça defumada e fatiada.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 2 xícaras de arroz.
  • 6 xícaras de água fervente.
  • Tempero verde.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de ferro, frite o alho e a cebola no óleo e refogue a lingüiça.
  • Misture o arroz e frite.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe.
  • Quando estiver cozido, junte os temperos verdes.

Fonte: http://www.accs.org.br

Almôndega Suína ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína (paleta ou pernil).
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • 1 cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Sal
  • Tempero verde picado.
  • 4 ovos.
  • Óleo para fritar.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates (sem pele) moídos
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1 xícara de manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Moa a carne duas vezes e tempere-a junte o alho e a cebola fritos no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas de tamanho regular.
  • Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
  • Para o molho, doure as cebolas e o alho no óleo.
  • Junte os tomates, depois de fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouquinho.
  • Adicione as folhinhas de manjericão.
  • Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe-as com parmesão ralado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Coração de Boi Recheado

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Coração de Boi RecheadoIngredientes do Coração de Boi Recheado:

  • 1 coração de boi
  • ¼ kg de linguiça
  • ¼ kg de miúdos de galinha
  • 1 cebola média
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 pimenta-verde
  • Manjerona
  • Ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar o Coração de Boi Recheado:

  • Limpar o coração de excesso de sebo.
  • Retirar as divisões internas das urículas e ventrículos.
  • Fritar os temperos picados, com exceção da salsa e cebolinha.
  • Tirar a pele da linguiça e fritar a massa juntamente com os miúdos da galinha cortados em guisado pequeno.
  • Bater os ovos misturando-os com os miúdos e a linguiça frita, depois de retirado do fogo.
  • Salgar por fora o coração com a mistura da manteiga e sal.
  • Assar no forno ou no espeto. (se for ao espeto, passar manteiga de quando em quando).

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net (foto: Na Cozinha Lá de Casa)

Tapichi

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(Terneiro ou Nonato)

Ingredientes:

  • 15 kg de terneiro, ou na falta deste, vitela 
  • 2 kg de farinha de milho fina
  • 4 cebolas médias
  • ½ kg de tomate
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho  pimenta-verde ou em conserva
  • 1 molho de tempero verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhar em água e sal o terneiro ou vitela, cortado em pedaços médios.
  • Depois de bem cozidos, desfiar toda a carne.
  • Cortar a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta em guisado bem miúdo e fritar.
  • Depois dos temperos fritos colocar a carne desfiada, misturando bem, até chegar ao “ponto”.
  • Acrescentar um pouco de água até a carne ficar “molhada”.
  • Colocar, logo após, tempero verde picado, engrossando com a farinha de milho.
  • Servir com arroz branco, feijão e saladas verdes.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net