Ingredientes:

• 1/3 xícara (80 ml) de tequila
• 1/2 xícara (120 ml) de licor de laranja (tipo Grand Marnier)
• 3/4 xícara (180 ml) de suco de limão natural
• 1 colher (chá) de sal
• 3 dentes de alho grandes, descascados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 filés (170 g cada) de badejo
• 3 tomates médios, cortados em cubos
• 1 cebola média, picada
• 1 pimenta-jalapeño pequena, sem semente e bem picada
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Em uma assadeira rasa, misture a tequila, o licor de laranja, o suco de limão, 1 colher de chá de sal, o alho e o azeite.
• Ponha o filé de peixe neste molho e vire-o para que os dois lados fiquem cobertos pelo o molho.
• Tampe a vasilha e leve-a à geladeira por meia hora.
• Durante este tempo, vire uma vez os filés.
• Preaqueça a grelha ou a churrasqueira em temperatura alta.
• Em uma vasilha média, faça um molho misturando bem o tomate, a cebola, a pimenta-verde, o coentro e o açúcar.
• Tempere com sal a gosto.
• Deixe separado.
• Retire os filés do molho usado para mariná-los e seque-os.
• Pincele os filés com o azeite e salpique a pimenta-do-reino.
• Em uma panela pequena, ferva o molho em que os filés foram marinados.
• Após o molho ter fervido por alguns minutos, apague o fogo, retire os dentes de alho e deixe que o molho esfrie.
• Asse ou grelhe cada lado do peixe durante 4 minutos, ou até que a carne se solte facilmente quando for espetada por um garfo.
• Arrume os filés de peixe na travessa em que serão servidos.
• Regue-os com o molho que foi fervido.
• Sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br