Arquivo da tag: Suco de Laranja

Frango Enroladinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em bifes
  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Palitos para prender os rolinhos

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, sal e vinagre, acomode-os em uma superfície e sobre cada um deles colocar o bacon e a mussarela (a fatia deve estar dobrada).
  • Enrolar bem, prender com o auxílio de palitos. Untar um refratário com manteiga, colocar os rolinhos, regar com o suco de laranja e cobrir com o queijo parmesão.
  • Levar para assar em forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  • Servir com folhas verdes.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br

Truta com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de manteiga
  • ½ cebola bem picada
  • 6 filés de truta
  • Sal a gosto

Molho de Laranja:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • Casca de ½ laranja cortada em tirinhas
  • ½ copo de água

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as tiras de laranja, a água e o açúcar.
  • Em fogo alto, deixar ferver por 5 minutos.
  • Dispensar esta água e reservar as casquinhas da laranja.
  • Em uma frigideira, em fogo alto, colocar a manteiga e deixar esquentar.
  • Colocar então a cebola e refogar até que a água comece a secar.
  • Acrescentar o suco, as casquinhas de laranja e o vinho e deixar ferver, em fogo baixo, até que o volume se reduzir à metade.
  • Adicionar sal a gosto e reservar.
  • À parte salgue os filés, passar levemente na farinha de trigo e grelhar em uma chapa ou frigideira untada em óleo.
  • Servir os filés cobertos com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Empanada com Molho de Laranja e Risoto de Martini

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Ingredientes:

Risoto:

½ xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1 xícara (chá) de Martini seco

2 colheres (sopa) de azeite

600 ml a 700 ml de caldo de galinha

½ dente de alho picado

70 g de manteiga

1 cebola ralada

Sal a gosto

Truta:

1 xícara (chá) de farinha

300 ml de caldo de peixe (ou 1/3 de envelope de hondashi dissolvido em 300 ml de água)

4 filés de truta, limpos e sem espinhas

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 2 laranjas

10 folhas de hortelã

Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Risoto:

Em uma panela média colocar azeite, 20 gramas da manteiga, deixar derreter, acrescentar a cebola e, assim que murchar, adicionar o alho e aguardar até ele soltar um perfume.

Juntar arroz, misturar e começar adicionar o caldo, uma concha por vez, mexendo de vez em quando para não grudar.

Acertar o sal e cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até que o arroz esteja cozido.

Acrescentar amêndoa, Martini, restante da manteiga, misturar e servir acompanhando a truta.

Truta:

Temperar os filés com sal e pimenta.

Passar os filés pela farinha de trigo e fritar no azeite até que estejam corados.

Retirar os filés da frigideira e reservar.

Adicionar o caldo de peixe e o suco de laranja à frigideira e deixar ferver até reduzir.

Voltar os filés de truta à frigideira para aquecer, adicionar as folhas de hortelã e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espetinho de Frango e Manga

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango em cubos
  • 8 cubos de manga
  • 8 cubos de pimentão vermelho
  • Sal e pimenta da Jamaica a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • A parte branca de 1 alho poró em rodelas

Modo de Preparar:

  • Monte no palito: intercale cubos de frango, pimentão e manga.
  • Numa vasilha misture o suco de laranja, catchup e o molho de soja e besunte todos os espetinhos.
  • A seguir, frite-os no azeite.
  • Numa frigideira, coloque o alho poró para refogar com um fio de azeite.
  • Sirva os espetos de frango com o refogado de alho poró.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Torta Mousse de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Adria Due Cheese Cake + geléia de goiaba 160 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 300 g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de Adria maizena original 200 g
  • 2 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de goiaba em calda
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

Massa

  • Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
  • Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícaras (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
  • Forre o fundo de uma fôrma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Mousse de queijo

  • Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve e reserve.
  • Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
  • Leve ao liquidificador 1 lata de leite condensado, 300 g de cream cheese e bata até obter um creme.
  • Numa tigela média, junte o creme, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa.
  • Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Molho de goiaba

  • Leve ao liquidificador, a goiaba sem a calda, reservando algumas metades para decorar a torta, 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem.
  • Numa panela pequena, junte o molho de goiaba e leve ao fogo baixo até ferver bem, deixe esfriar e reserve.
  • No momento de servir desenforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima o molho de goiaba, acomode os pedaços de goiaba, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bonde.com.br