Arquivo da tag: Suco de Laranja

Batida Maria Alice Oliveira

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de suco de laranjas, ou 1 lata dessas que se encontram nos mercados, ou qualquer refrigerante feito a base de laranjas;
  • 1 garrafa de pinga de boa qualidade;
  • ½ garrafa de rum;
  • 3 xícaras (chá) de açúcar refinado;
  • 2 garrafas de água mineral ou de guaraná.

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo bem gelado e bater no liquidificador.
  • Querendo bater na hora de servir, substituir a água por gelo moído.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Batida Antioxidante

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Ingredientes:

  • ½ maçã média
  • ½ cenoura média
  • 2 xícaras (chá) de leite (enriquecido com vitaminas)
  • 2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Lave a maçã muito bem, tire o miolo e as sementes.
  • Pique-a e reserve.
  • Raspe a casca da cenoura, lave-a e pique.
  • Bata no liquidificador a maçã, a cenoura, o leite, o gérmen de trigo, o suco de laranja e o mel por 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
  • Sirva gelado.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Alcachofra Recheada com Pasta e Salsinha

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 torradas
  • 1 ½ xícaras (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos das alcachofras e com uma tesoura corte a parte superior das folhas.
  • Com uma colher elimine os pêlos do miolo.
  • Regue tudo com o suco de limão e reserve.
  • Pique as torradas em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
  • Misture a salsinha, as nozes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino.
  • Distribua o recheio entre as folhas de alcachofra e disponha-as no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor.
  • Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto e tampe.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as alcachofras ficarem macias. Retire do fogo, disponha as alcachofras em pratos individuais e reserve.
  • Para o molho, coloque no processador o suco de laranja, a ricota, o molho de mostarda e o sal.
  • Bata tudo até obter um creme.
  • Transfira para tigelas individuais e polvilhe a mostarda em grãos.
  • Sirva com as alcachofras.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Salada de Berinjela 11

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Ingredientes:

  • 500 g de berinjela cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 150 g de cogumelo (fresco) cortado em quatro (1 1/2 xícaras)
  • 1 colher (sopa) de folha de hortelã
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 g de tomate sem pele e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Molho

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa (seca)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Unte com óleo uma assadeira grande e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a berinjela com o sal.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 40 minutos).
  • Regue com o vinagre balsâmico.
  • Deixe esfriar.
  • Numa panela antiaderente pequena, coloque o cogumelo, o suco de limão e acrescente água até cobrir o cogumelo.
  • Leve ao fogo médio e deixe por 5 minutos após levantar fervura.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Monte a salada: arrume a berinjela e o tomate numa travessa. Escorra os cogumelos e coloque por cima.
  • Regue com o molho.
  • Decore com as folhas de hortelã.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Molho

  • Numa panela média, coloque o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa, o sal e misture.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos ou até o líquido reduzir à metade.
  • Retire do fogo, acrescente o azeite e misture bem com um batedor de mão (chicote).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com