Arquivo da tag: Suco de Laranja

Abacaxi Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi fresco com coroa bem bonita
  • 250 ou 300 g de morangos
  • 3 copo de kirsch ou marrasquino
  • Caldo de 1 laranja ou de 1 limão
  • 100 g de creme chantilly
  • Cidra cristalizada

Modo de Preparar:

  • Partir o abacaxi ao meio, horizontalmente.
  • Com uma faca bem afiada e retirar toda a polpa, eliminando a parte dura do centro.
  • Partir a polpa em quadradinhos e deixar em infusão no kirsch e açúcar durante 45 minutos.
  • Tirar os cabinhos dos morangos e lavar muito bem.
  • Se forem grandes, partir pela metade e colocar numa tigela com o caldo de laranja ou limão.
  • Escorrer os morangos, reservando os melhores para a decoração.
  • Juntar os pedacinhos de abacaxi aos morangos escorridos, acrescentando o kirsch usado no abacaxi, separar em duas porções e encher as duas metades do abacaxi.
  • Arrumar numa travessa e enfeitar com o creme chantilly.
  • Guarnecer com os morangos, tirinhas de cidra cristalizada, e, se quiser fatias de outro abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Flambado com Sorvete de Creme

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ dose de conhaque para flambar
  • ½ lata de abacaxi em calda
  • Casca de 1 limão pequeno
  • Casca de 1 laranja pequena
  • 2 bolas de sorvete de creme
  • 4 morangos para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar e as cascas de limão e laranja.
  • Cozinhar até um caramelo não muito escuro.
  • Em seguida, despejar o suco de laranja e deixar engrossar.
  • Adicionar os abacaxis, o creme de leite e flambar com conhaque.
  • Arrumar em taças individuais, deixar espaço no meio para adicionar sorvete de creme.
  • Para flambar, basta despejar o conhaque e em seguida colocar um palito de fósforo aceso, mas com cuidado para não se queimar.
  • Assim que o álcool da bebida evaporar, o fogo apaga sozinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (cavala)
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 5 batatas em rodela cozida
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 tomates picados
  • Suco de 6 laranjas
  • Queijo parmesão
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Coloca-se em um tabuleiro toda verdura picada (tomate, cebola, pimentão, coentro), tablete de caldo de peixe e o suco de laranja.
  • Leva ao fogo e quando levantar fervura coloca o filé de peixe, depois de 5 minutos vira os filés, depois que já estiver pré-cozido, retira-se do fogo.
  • Unta-se um pirex com manteiga e trigo, coloca os filés de peixe até cobrir todo fundo do pirex.
  • Passa no liquidificador toda a verdura que foi cozida e o suco de laranja do peixe, acrescenta o trigo e o creme de leite, reserve.
  • Em cima do peixe do pirex colocam-se as batas cozidas e por último o molho que foi passado no liquidificador, para finalizar queijo parmesão.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Creme de Laranja

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Ingredientes:

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 200 g de mussarela ralada grossa
  • 1 copo de suco de laranja
  • ½ kg de filé de peixe
  • 4 copos de leite
  • ½ kg de nata
  • Massa:
  • 2 copos de leite
  • Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e limão.
  • Bater a massa no liquidificador.
  • Passar os filés na massa.
  • Arrumar na travessa e cobri-los com o creme de laranja.
  • Polvilhar com queijo e levar ao forno por 15 minutos.

Creme de laranja:

  • Levar ao fogo a nata e o leite para aquecer.
  • Antes que levante fervura, colocar o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
  • Por último, acrescentar o suco de laranja.
  • Deixar cozinhar por 3 minutos.
  • Cobrir o peixe com o creme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de espinafre
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 2 copos de suco de laranja
  • 2 dentes de alho
  • 4 filés de truta
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de truta com sal.
  • Colocar a margarina na frigideira e fritar os filés dos 2 lados. Reservar.
  • Em uma panela juntar o suco de laranja com o amido de milho e mexer até engrossar.
  • Retirar do fogo e colocar o açúcar.
  • Juntar às trutas.
  • Na margarina restante da fritura, colocar o alho, a cebola e deixar dourar. Juntar o tomate e o espinafre.
  • Salgue a gosto e servir acompanhado da truta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com