Ingredientes:

• 1 Chester
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal e pimenta a gosto
• 50 g de margarina

Farofa:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de uva passas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 ovos mexidos
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• Salsa picada a gosto
• 4 bananas da terra cortadas em tiras

Modo de Preparar:

Farofa:

• Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
• Coloque o arroz e mexa bem.
• Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
• Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
• Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Chester:

• Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
• Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
• Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
• Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
• Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos.
• Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Montagem:

• Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
• À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
• Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa.
• Sirva em seguida.

Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Fonte: http://pilotandofogao.com