Ingredientes:

• 240 ml de suco de laranja
• 120 ml de vinho branco seco
• 120 ml de xarope de boldo ou mel
• 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 4 filés de frango, sem osso e sem pele
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Coloque o suco de laranja e o vinho em uma panela pequena.
• Deixe levantar fervura.
• Reduza um pouco o fogo.
• Mas mantenha-o alto o bastante para continuar fervendo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o xarope de bordo (ou mel) e volte a mexer.
• Continue fervendo esse molho por mais 5 ou 6 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e engrossar.
• Depois, reserve-o.
• Em uma tigela pequena, junte o alecrim picado com o sal e a pimenta.
• Esfregue essa mistura nos dois lados dos peitos de frango. Reserve-os.
• Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Acrescente os peitos de frango, cubra-os e refogue-os por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
• Despeje o molho sobre o frango.
• Reduza para fogo baixo.
• Tampe a frigideira e cozinhe os peitos de frango por mais 10 minutos, regando-os de vez em quando, até estarem cozidos por completo e o molho ter se transformado em um glacê grosso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br