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Sopa de Camarão da Minha Mãe

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • ½ kg de camarão
  • 1 cebola grande
  • 5 colheres (sopa) de farinha
  • 100 g de margarina
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 raminhos de salsa

Modo de Preparar:

  • Coza os camarões em água pouco temperada de sal e piripiri durante alguns minutos, conforme o tamanho dos camarões.
  • Escorra os camarões, conservando a água da cozedura, e passe-os por água fria.
  • Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças.
  • Num tacho largo, refogue no azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados até alourar bem a cebola (mas sem deixar queimar).
  • Junte as cascas e cabeças dos camarões e continue a refogar, mexendo com freqüência e apertando as cabeças contra o tacho, até as cascas começarem a apresentar uma cor esbranquiçada.
  • Molhe o refogado com a água de cozedura dos camarões e, quando voltar a ferver, junte, aos poucos, toda a água.
  • No final deixar ferver cerca de 10 minutos.
  • Com a varinha desfaça parte das cascas e das cabeças, coe esta água e reserve.
  • Num tacho grande aqueça a margarina e, quando ferver, junte, aos poucos, 4-5 colheres (de sopa) de farinha de trigo, mexendo sempre entre cada adição até se formar uma massa quebradiça.
  • Adicione então, aos poucos, a água de cozedura do camarão mexendo sempre entre cada adição, para evitar a formação de grumos.
  • No final, deixar ferver, em lume brando, cerca de 10 minutos.
  • Retifique os temperos de sal e piripiri (ou pimenta). Junte os camarões inteiros, se forem pequenos, ou cortados, se forem grandes.
  • Sirva com cubos de pão, torrado ou frito; servidos à parte.

Fonte: Helena – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa de Camarão Brazuca

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 1 l de caldo de carne
  • 2 cebolas grandes
  • ½ kg de mandioca
  • ½ kg de miolo de camarão
  • Sal q.b.
  • 400 g de tomate

Modo de Preparar:

  • Coza bem a mandioca descascada e rale-a.
  • Lave; pele e retire as sementes e pique os tomates.
  • Faça um refogado com os tomates, a cebola e alho picados.
  • Bata tudo com a varinha mágica e leve a ferver durante 10 minutos, acrescentando o miolo de camarão que cozeu anteriormente em água com sal.
  • Mexa para não pegar.
  • Se gostar, acrescente leite de coco ou leite puro, que tornarão a sopa mais cremosa.
  • Tempere com sal.

Fonte: Márcia de Souza (Brasil) – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa de Cebola com Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 ½ l de água
  • ½ xícara de massa para sopa
  • 1 envelope de sopa de cebola
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e doure ligeiramente o frango, temperado com sal e pimenta.
  • Acrescente o alho poró e refogue rapidamente.
  • Junte, então, o tomate e a cenoura, refogando por alguns minutos.
  • Adicione 1 litro da água, espere levantar fervura e, então, abaixe o fogo.
  • Cozinhe com a panela semi tampada por aproximadamente 15 minutos, até o frango ficar macio.
  • Dissolva a sopa de cebola na água restante e junte à panela.
  • Mexa constantemente até levantar fervura e adicione a massa.
  • Misture bem e cozinhe até que fique macia.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.comprebem.com

Sopa Rica de Marisco

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Ingredientes:

  • 300 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • ½ kg de gambas (camarão)
  • ½ kg de lagosta
  • 2 folhas de louro
  • Pão q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 tomates
  • 300 ml de vinho branco

Modo de Preparar: 

  • Coza as gambas com casca e a lagosta em pedaços em água a ferver, durante 10 minutos, reservando a água da cozedura.
  • Retire as cascas das gambas, reservando-as.
  • Faça um refogado com azeite, cebola, tomate e louro.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o vinho branco.
  • Em seguida, junte as cascas das gambas e da lagosta, bem como parte da água da cozedura.
  • Leve ao lume durante 45 minutos.
  • Passe tudo num passe-vite e adicione o resto da água da cozedura.
  • Seguidamente, leve ao lume até ferver e junte sal e piripiri a gosto.
  • Prepare seis tigelas, dividindo os mariscos por todas elas.
  • Finalmente, junte o caldo e polvilhe cada uma com cubinhos de pão frito.

Fonte: Márcia de Souza (Brasil) – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa do Pescador

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Ingredientes:

  • 250 g de amêijoas
  • 1 xícara (café) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ovos
  • 100 g de presunto
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões e coza-os.
  • Escorra, reserve o caldo e descasque-os.
  • Abra as amêijoas em pouca água e, em lume brando, retire-as da concha e coe a água.
  • Junte as águas reservadas.
  • Corte o presunto em pedaços e, numa frigideira, leve-os ao lume, a fritar com o azeite e a margarina.
  • Cerca de 20 minutos antes de servir a sopa, junte numa panela o presunto frito com a gordura, a água dos mariscos, os camarões, as amêijoas e o arroz.
  • Retifique a água e leve ao lume.
  • Quando o arroz estiver cozido, retire e sirva polvilhado com os ovos cozidos picados.

Fonte: www.comezainas.clix.pt – Portugal