Arquivo da tag: Shoyu

Isca de Frango com Gengibre e Amendoim

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Ingredientes:

  • 400 g de iscas de peito de frango
  • 50 g de amendoim sem sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • Sal

Para acompanhar: arroz com gergelim torrado

Modo de Preparar:

Aqueça manteiga e refogue o gengibre.

Junte as iscas de frango e deixe dourar.

Entre com mel mexa e em seguida com o caldo de galinha e deixe cozinhar.

Junte o shoyu e deixe reduzir.

Entre com as castanhas.

Ponha em uma panela o gergelim e deixe tostar.

Junte então o arroz branco já pronto e misture bem e sirva com o frango.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Salmão com Gengibre ao Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 6 postas de salmão
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1/2 xícara de suco natural de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 pitada de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o gengibre, o alho e o sal para temperar as postas de peixe.
  • Arrume-as em um refratário e leve à geladeira por meia hora, enquanto prepara o molho.
  • Em uma tigela, mexa bem shoyu, o suco de abacaxi, a fruta picada, a cebolinha, o açúcar mascavo e o curry.
  • Despeje essa mistura sobre o salmão e leve o refratário ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Asa de Frango Assada

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de asa de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 envelope de tempero pronto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as asas com os demais ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldo com Mariscos

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Ingredientes:

  • 500 g de mariscos graúdos com conchas
  • 1 colher de (chá) de casca de limão ralada
  • 4 colheres de (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 1 colher de (chá) de saquê
  • 1 colher de (chá) de shoyu
  • 1 folha de Kombu
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Escovar e lavar bem as conchas dos mariscos.
  • Mergulhá-las em 1 litro de água e sal até a hora de preparar o prato.
  • Levar ao fogo uma panela com um litro de água e a folha de Kombu, depois de limpá-la com um pano úmido e cortá-la em 4 tiras com uma tesoura.
  • Assim que levantar fervura, retirar os pedaços de Kombu e colocar os mariscos.
  • Juntar 1 pitada de sal, o Saquê e o Shoyu.
  • Ferver até as conchas abrirem.
  • As que não abrirem jogar fora.
  • Distribuir os mariscos com as conchas abertas em 4 tigelas individuais.
  • Completar com o caldo.
  • Polvilhar com a cebolinha verde e a casca de limão e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo com Brócolis

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Ingredientes:

  • 4 galhinhos de brócolis
  • 1 pitada de pimenta japonesa kona sansho
  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de shoyu
  • 250 g de filé de linguado
  • 4 xícaras de (chá) de dashi
  • 1 rodela de limão
  • 1 pitada de sal
  • 4 cogumelos
  • ½ nabo

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de linguado em pedaços pequenos.
  • Polvilhar com sal, pimenta e farinha de trigo. Reservar.
  • Picar o nabo em rodelas finas e levar ao fogo com os brócolis e água.
  • Ferver 5 minutos e escorrer.
  • Mergulhar o peixe na água fervente durante 3 minutos.
  • Distribuir o peixe e os brócolis nas tigelinhas.
  • Colocar o Dashi na panela com o cogumelo fatiado, o Shoyu e o Saquê.
  • Ferver durante 3 minutos.
  • Virar o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com