Arquivo da tag: Shoyu

Moela com Vinho Branco

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Moela com Vinho BrancoIngredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 50g de bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de copo de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • Molho de pimenta
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

Na Pressão:

  • Cozinhe a moela com água e sal, em torno de 15 minutos.

Na Panela:

  • Frite o bacon, acrescente o alho e a cebola e depois de dourados, a moela.
  • Frite-a por alguns minutos.
  • Acrescente orégano, molho shoyu, molho de pimenta e o vinho branco e deixe reduzir.

Fonte: http://www.araruna1.com

Peixe ao Gengibre e Maracujá

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Ingredientes:

  • 400 g de cação em cubos pequenos
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos e tempere com sal, farinha de trigo e a páprica doce.
  • Aqueça o azeite numa panela e coloque o peixe para fritar.
  • Depois de frito, adicione o gengibre, o suco de maracujá, a água, o amido de milho, molho de soja e a cebolinha picada.
  • Cozinhe em fogo alto por 15 minutos.
  • Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada Mori

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Salada MoriIngredientes:

  • 120 g de salmão fatiado fino (1 prato raso)
  • 2 pedaços de kani desfiados (1/2 xícara de chá)
  • 80 g de shimeji puxado na manteiga e shoyu (1 xícara de chá)
  • 60 g de polvo cozido em tiras (1/2 xícara de chá)
  • Gergelim a gosto (branco e preto)
  • Molho Ponzu:
  • 120 ml suco de laranja natural coado (1 copo americano)
  • 60 ml de suco de limão coado (1/2 copo americano)
  • 60 ml de shoyu light (½ copo americano)
  • 1 pitada de hondashi
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume as fatias de salmão numa travessa rasa (com borda).
  • Coloque o kani, o polvo e o shimeji sobre o salmão.
  • Derrame gentilmente o molho ponzu sobre a salada montada antes de servir.
  • Para decorar coloque a cebolinha picada e gergelim a gosto.
  • É uma receita simples, leve e refrescante que acompanha bem peixes e frutos do mar grelhados.
  • Servir gelado.

Fonte: Restaurante Mori – http://anamariabraga.globo.com

Teppan Yaki

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Teppan YakiIngredientes

  • 200 g de lombo de salmão
  • 30 g de brócolis
  • 6 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 5 g de pimentão amarelo e vermelho, cortados em tiras,
  • 20 g de cenoura
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 4 colheres [sopa] de shoyu
  • 3 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de gengibre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture os ingredientes do molho e coloque para cozinhar em fogo médio.
  • Quando levantar fervura, desligue. Reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e grelhe o salmão já temperado com sal;
  • Cozinhe os brócolis e a cenoura;
  • Coloque o salmão no centro de um prato e decore ao redor com brócolis, cenoura, pimentão, alface e tomate-cereja;
  • Temperar o prato com o molho;

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Salada de Repolho Roxo com Maçã e Amendoim

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Salada de Repolho Roxo com Maçã e AmendoimIngredientes:

  • 2 xícaras de repolho roxo (fatiado bem fino ou ralado)
  • ½ maçã
  • ½ pepino
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde cozido
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e sem sal

Molho:

  • Suco de ½ laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (café) de gengibre em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie o repolho bem finamente ou rale o repolho na parte mais grossa do ralo.
  • Corte a maçã e o pepino em fatias.
  • Se preferir pode usar o pepino e a maçã com casca.
  • Coloque o repolho, a maçã, a cebolinha e o pepino em uma saladeira.
  • Misture os ingredientes do molho em um recipiente e coloque na saladeira também.
  • Misture muito bem.
  • Depois que a salada estiver misturada com o molho, polvilhe o milho cozido e o amendoim por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com