Arquivo da tag: Shoyu

Shiitake Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 400 g de peito de frango desossado picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 3 colher (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colheres (sopa) de alho desidratado
  • 200 g de ricota
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de amendoim picado
  • 25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

  • Retire os cabinhos do shiitake.
  • Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
  • Junte a cebola, o alho e a cenoura.
  • Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
  • Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
  • Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
  • Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Coração de Frango Refogado 01

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Ingredientes:

  • 500 g de coração de frango
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de shoyu
  • Sal de ervas a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o coração na panela de pressão por 30 minutos com sal de ervas.
  • Escorra a água toda
  • Refogue o coração.
  • Quando estiver secando, junte a cebola, o alho e o azeite.
  • Quando secar novamente, junte os tomates e o shoyu.
  • Deixa refogar por 10 minutos.
  • Sirva acompanhada de pão francês ou arroz branco

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango com Molho de Maionese e Shoyu

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Frango com Molho de Maionese e ShoyuIngredientes:

  • 1 ½ peitos de frango desossado
  • 4 colheres (sopa) de maionese ao leite
  • 200 g de shiitake (ou azeitonas pretas)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Shoyu
  • Azeite
  • Alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refoge o shiitake com a manteiga na frigideira, salpique um pouco de sal.
  • Deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos, até que o shiitake solte um pouco de água e reserve.
  • Corte o peito de frango em cubos pequenos.
  • Numa panela coloque o azeite, refogue o frango, adicione o alho, e vá mexendo até que todo o frango fique cozido.
  • Adicione a maionese, mexendo até virar um creme com o frango.
  • Adicione agora o shoyu, pode colocar bastante quantidade, a maionese deve absorver ele, até que fique um molho marrom escuro. (Pode-se colocar um pouco de sal, mas não exagere, pois o shoyu já é salgadinho).
  • Agora adicione o shiitake e misture, deixe cozinhar por dois minutos para pegar o gosto, sem parar de mexer.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Picadinho Oriental com Abacaxi e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 kg de picadinho de filé-mignon
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de brócolis em pequenos buquês
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1/3 de xícara (chá) de saquê
  • 1/3 de xícara (chá) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em fatias de cerca de 1 cm, as fatias em tiras e as tiras em cubinhos.
  • Corte os brócolis em pequenos floretes.
  • Leve ao fogo alto uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ou uma panela wok.
  • Coloque o óleo e, quando estiver bem quente, junte a carne picadinha e deixe dourar por 2 minutos.
  • Junte os dentes de alho, o gengibre em pó e mexa bem por mais 1 minuto.
  • Adicione o saquê, o shoyu e os floretes de brócolis e deixe cozinhar por mais 2 minutos, acrescentando em seguida os cubinhos de abacaxi.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido em água e mexa bem, em fogo alto, até o molho engrossar.
  • Sirva imediatamente.
  • Se não for servir imediatamente, desligue o fogo e deixe para acrescentar o amido de milho dissolvido em água na hora de esquentar para servir.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Shiitake Delicioso na Manteiga

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Ingredientes:

  • 200 g de shiitake
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Separar o chapéu do cogumelo do talo, e cortar o chapéu em lâminas não muito finas.
  • Derreter a manteiga na frigideira e colocar as lâminas de shiitake para dourar por 5 minutos em fogo alto.
  • Adicione a seguir o shoyu e o vinho, mexa por mais 1 minuto e está pronto para servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br