Ingredientes:
- 6 batatas
- 450 g de filés de congrio-rosa
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 ¼ xícaras (chá) de água
- 4 ½ colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas-roxas médias picadas
- 1 dente de alho picado
- Páprica e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de colher (chá) de alecrim amassado
- 1 pitada de tomilho
- ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce amassadas
- 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
- Margarina para untar
- Alecrim para decorar
Modo de Preparar:
- Cubra as batatas com água e leve ao fogo médio/alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
- Escorra e deixe esfriar.
- Descasque e corte em fatias finas. Reserve.
- Limpe os filés de peixe e coloque em uma frigideira.
- Adicione 1 colher (sopa) do suco de limão e 2 xícaras (chá) da água.
- Cozinhe por 4 minutos em fogo médio e reserve.
- À parte, em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola, o alho e a páprica.
- Refogue por 5 minutos ou até dourar.
- Acrescente o alecrim, o tomilho e misture.
- Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira untada e disponha metade dos filés.
- Coloque metade das batatas e ½ colher (sopa) de azeite.
- Tempere com pimenta, a salsa e a erva-doce.
- Repita o procedimento, terminando em refogado de cebola.
- Despeje a água e o suco de limão restante misturado, polvilhe com a farinha de rosca e regue com o azeite restante.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
- Decore com alecrim e sirva.
