Arquivo da tag: Sálvia

Coxinha Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 8 coxinhas de frango sem pele, temperadas com sal e limão
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes batidos
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 100 g de cream cheese light
  • 200 g de vagens cozidas

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela (antiaderente) no fogo e doure o frango.
  • Bata no liquidificador os tomates com um pouco de água.
  • A seguir, coloque na panela a cebola, o tomate batido, sal e a sálvia; deixe cozinhar.
  • Quando o frango estiver macio, coloque o cream cheese.
  • Sirva com legumes cozidos.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Lagarto na Cerveja 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 garrafa de cerveja (600 ml)

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Sálvia, tomilho, louro, pimenta do reino, orégano
  • Sal a gosto

Finalização:

  • Azeitonas verdes e pretas
  • 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva fatiado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe na panela de pressão o lagarto com a cerveja por 30 minutos.

Molho:

  • Cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Depois de fria, corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica (se não tiver essa faca, leve a carne a uma padaria ou casa de frios).
  • Outra opção é congelar a carne antes de cortá-la.
  • Depois, coloque em uma travessa o molho e a carne, intercalando-os.
  • Finalize com as azeitonas pretas e o pepino fatiado.

Fonte: Moyses Jesus Pires Faria – http://www.salcisne.com.br

Lombo Suíno ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de Lombo Suíno Frimesa
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • ½ colher (sopa) de alecrim seco
  • 2 colheres (sopa) de pimenta moída fresca
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o lombo em um recipiente e acrescente os temperos (sal, pimenta moída, sálvia e alecrim) e logo a seguir, regue com o suco de laranja, deixando marinar por 1 hora.
  • Após, retire o lombo da marinada e reserve o molho.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e coloque o lombo inteiro, deixe dourar por igual nos dois lados.
  • Leve ao forno, em uma fôrma, por 20 minutos em uma temperatura de 150ºC.
  • Em seguida, coloque o molho da marinada na mesma frigideira e deixe ferver por 3 minutos.
  • Acrescente a casca de laranja e o amido de milho, diluído em água, para engrossar o molho. 
  • Corte o lombo em fatias, coloque harmoniosamente em uma refratária e sirva.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Lombo Suíno ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de Lombo Suíno Frimesa
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • ½ colher (sopa) de alecrim seco
  • 2 colheres (sopa) de pimenta moída fresca
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o lombo em um recipiente e acrescente os temperos (sal, pimenta moída, sálvia e alecrim) e logo a seguir, regue com o suco de laranja, deixando marinar por 1 hora.
  • Após, retire o lombo da marinada e reserve o molho.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e coloque o lombo inteiro, deixe dourar por igual nos dois lados.
  • Leve ao forno, em uma fôrma, por 20 minutos em uma temperatura de 150ºC.
  • Em seguida, coloque o molho da marinada na mesma frigideira e deixe ferver por 3 minutos.
  • Acrescente a casca de laranja e o amido de milho, diluído em água, para engrossar o molho. 
  • Corte o lombo em fatias, coloque harmoniosamente em uma refratária e sirva. 

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Almôndega de Suíno Recheada

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Ingredientes:

  • 350 g de cogumelos frescos ou em conserva
  • 12 bifes de Lombo Frimesa
  • 250 g de Linguiça Toscana Frimesa
  • 150 g de cebolas pequenas
  • 70 g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa
  • 60 g de Manteiga Frimesa
  • 3 filés de anchova em conserva (opcional)
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e pique-os bem pequenos.
  • Retire a pele da linguiça.
  • Em uma tigela misture os cogumelos, a linguiça, o queijo, uma pitada de pimenta e sal a gosto.
  • Misture tudo muito bem e forme 12 bolinhas e reserve.
  • Pegue os bifes e vá afinando a carne com um batedor de carnes para dar uma forma regular.
  • Em uma concha de feijão coloque um bife e sobre ele uma bolinha de recheio e vá dobrando a borda dos bifes revestindo todo o recheio, formando bolinhas de carne.
  • Repita este processo com o restante dos bifes e reserve.
  • Em uma caçarola aqueça a manteiga, coloque as cebolas e refogue.
  • Em seguida vá acomodando as 12 almôndegas de bife na caçarola, e por cima vá salpicando a sálvia e a salsa.
  • Leve ao fogo alto por cerca de 6 minutos, tempere o caldo acrescentando os 3 filés anchova.
  • Reduza o fogo e deixe por mais 4 minutos.
  • Não acrescente muito sal, pois, a anchova e a lingüiça já contem sal.
  • Sirva as almôndegas sobre o caldo.

Fonte: http://www.frimesa.com.br