Arquivo da tag: Sálvia

Arroz com Suam 06

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de suam (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais. Como o carré ou costela, tem pouca carne)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola média picada
  • 30 g de alho picado
  • Sal a gosto
  • 50 ml de óleo
  • Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão
  • 3 l de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
  • 2 envelopes de caldo de carne em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de arroz lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • Lave o suam com limão, tempere com o alho a cebola e o sal.
  • Numa panela com óleo quente, refogue o suam até começar a dourar.
  • Adicione as ervas.
  • Vá dourando até ficar marrom escuro, sempre pingando água (por cerca de 1h30min).
  • Acrescente a água; o caldo de carne, a pimenta do reino (ou temperos a gosto) e cozinhe por 1h, mais ou menos.
  • Coloque o arroz lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente.
  • Deixe o arroz úmido e bem cozido. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Mini Pepinos em Conserva

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 l de vinagre de vinho branco
  • 6 dentes de alho cortados em lâminas
  • 10 folhas de sálvia
  • 30 mini pepinos
  • 2 pimentas de cheiro

Modo de Preparar:

  • Lave os mini pepinos.
  • Seque-os com toalha de papel e disponha em um cesto de aço inoxidável.
  • Encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.
  • Cozinhe por 25 minutos, ou até os pepinos ficarem macios.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira o cesto para uma tigela com pedras de gelo e água.
  • Deixe descansar por 15 minutos, ou até esfriar.
  • Retire, escorra o excesso de água e coloque os pepinos em um vidro esterilizado com tampa.
  • Em outra panela, coloque o vinagre, 2 xícaras (chá) de água, o alho, a sálvia, a pimenta de cheiro e o sal.
  • Leve ao fogo por 10 minutos, ou até ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Despeje o vinagre temperado sobre os pepinos, tampe o vidro e guarde-o em local escuro e fresco (ou na geladeira) por até 2 meses.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Frango na Cerveja 04

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Ingredientes:

  • 1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito.
  • Bacon em fatias
  • 1 lata de cerveja
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Sálvia
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de vinho
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 batatas cozidas e cortadas em pedaços
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico.
  • Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada.
  • Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
  • Eu deixo de 1 dia para o outro.
  • O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.
  • Corte o frango em pedaços.
  • Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.
  • Arrume os pedaços em um refratário.
  • Regue com uma lata de cerveja.
  • Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima.
  • Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Batata com Alho

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias com casca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho em pedaços
  • 1 xícara (chá) de folhas de salsa crespa
  • 4 folhas de sálvia
  • Sal e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água fervente e o sal
  • Escorra, apertando com a mão e deixe amornar
  • Doure o alho no azeite
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela, acrescente a salsa e a sálvia, reservando alguns para decorar, e frite até ficarem crocantes
  • Retire e escorra em papel absorvente
  • Acrescente as batatas (se preferir tire a casca antes de fritá-las) e frite dos dois lados
  • Tempere a gosto
  • Por cima de cada batata, disponha 1 folha de sálvia e algumas de salsa
  • Sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango com Sálvia 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso, cortado em 4 filés (400 g);
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 4 folhas de sálvia fresca, picadas;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, sal e pimenta.
  • Numa frigideira grande, esquente a manteiga e o óleo em fogo baixo.
  • Adicione os filés e frite dos dois lados até dourar.
  • Cozinhe-os sempre em fogo baixo para que fiquem úmidos.
  • Retire os filés da frigideira, junte a sálvia e o suco de limão, raspando o fundo para formar um caldo.
  • Sirva os filés com o caldo.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br