Arquivo da tag: Salsinha

Badejo ao Molho Rosé

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de badejo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão temperada pronta para empanar
  • 2 colheres (chá) de curry

Molho

  • 6 ramos de salsinha crespa picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Lave os filés, retire as aparas, seque-os e tempere com uma mistura de vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
  • Em seguida, empane os filés na farinha de pão misturada com o curry.
  • Disponha-os em uma assadeira refratária, própria para micro-ondas, de 24 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno micro-ondas, na potência alta (100%) por 7 minutos, ou até o peixe ficar cozido.
  • Retire do forno.

Molho:

  • Em uma tigela, misture com um batedor manual a salsinha, a maionese, o ketchup e o conhaque.
  • Sirva o molho com os filés.
  • Decore com folhas de salsinha crespa.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Quibe Cru de Salmão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
  • 250 g de filé de salmão picado sem pele e sem espinhas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 12 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de pinoli
  • Folhas de 1/2 maço médio de hortelã
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo várias vezes em água fria.
  • Escorra a água e coloque no processador.
  • Junte o salmão, a cebola, as raspas de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
  • Bata por 2 minutos e misture a salsinha e os pinolis.
  • Coloque a hortelã numa panela com 1/2 litro de água fervente por 1 minuto.
  • Retire do fogo, escorra a água e coloque a hortelã numa tigela com água gelada.
  • A seguir, escorra a água e bata as folhas no processador por 2 minutos com o azeite restante.

Montagem:

  • Modele os quibes, disponha-os nos pratos e regue com o azeite de hortelã.
  • Se preferir, sirva com agrião.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br

Antepasto de Shiitake

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 pimentão
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • Azeitonas pretas picadas
  • 150 g de cogumelos shiitake
  • Sal, azeite, salsinha e orégano

Modo de Preparar:

  • Corte os ingredientes em tiras finas.
  • Refogue a cebola e o alho até dourar e acrescente o pimentão.
  • Adicione o shiitake e a seguir o tomate.
  • Tempere a gosto e deixe em fogo brando aproximadamente 5 minutos.
  • Sirva frio, acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Salada de Camarão 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa médio limpo
  • Alface
  • Pepinos cortados em fatias bem finas

Vinagrete

  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 cebola média batidinha
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de endro picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões em água e sal; escorra-os bem.
  • Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes.
  • Monte o prato colocando a alface por baixo e os camarões por cima.
  • Despeje o molho vinagre por cima antes de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Bisque de Camarão Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 120 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite desnatado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o camarão, por 15 seg.
  • Junte o camarão e bata até que fique parcialmente picado.
  • Coloque em banho-maria e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar

Fonte: http://www.bowl.com.br