Arquivo da tag: Salsinha

Bolinho de Mandioquinha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 claras de ovo
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor.
  • Coloque numa tigela e junte a margarina, a salsinha e 1 clara.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acrescente a farinha de trigo, até a massa ficar no ponto.
  • Forme as bolinhas.
  • Passe-as pela outra clara (batida rapidamente com um garfo) e pelo queijo ralado.
  • Coloque os bolinhos em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno até assar e ficar dourado.
  • Sirva com carne.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Bolinho de Cenoura 05

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Ingredientes:

  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • 1 cebolinha verde picada
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 4 cenouras grandes

Modo de Preparar:

  • Corte as cenouras e coloque-as no liquidificador, juntamente com o leite, o ovo, o sal e a pimenta.
  • Bata por aproximadamente 1 minuto.
  • Numa vasilha misture este creme com a salsinha e a cebolinha e vá acrescentando o trigo até obter uma massa homogênea.
  • Numa frigideira, esquente bem o óleo e, em seguida, frite os bolinhos, às colheradas.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Molho de Presunto e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de presunto cozido em cubinhos
  • 200 g de queijo emmenthal em cubinhos
  • 200 g de ervilhas frescas aferventadas em água e sal
  • 2 tomates maduros, sem sementes, em cubinhos
  • 1 Macinho de manjericão (só as folhas)
  • Azeite de oliva
  • Suco de limão
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Faça um vinagrete com o limão, sal, pimenta e azeite de oliva. Reserve.
  • Misture os outros ingredientes do molho e regue com bastante vinagrete.
  • Coloque a massa cozida “al dente”numa travessa pré-aquecida, regue com o molho e misture até que a massa esteja bem envolvida.
  • Sirva decorado com salsinha picada.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Arroz de Bacalhau da Ramona

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Ingredientes:Arroz de Bacalhau da Ramona

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate sem pele
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau e retire do fogo.
  • Despreze as espinhas e também a pele  e reserve  3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a salsinha, a cebolinha e o coentro, mexa por 1 minuto e ponha o bacalhau.
  • Refogue por mais 1 minuto, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
  • Tempere com a pimenta e acrescente o arroz.
  • Ponha o açafrão dissolvido no caldo de bacalhau misturado com o caldo de galinha.
  • Cozinhe o arroz até o líquido estar quase todo evaporado e junte as uvas passas e as azeitonas.
  • Mexa, corrija o sal e termine o cozimento.
  • Sirva decorado com o pimentão.

Dica: Regue o arroz com um fio de azeite depois de pronto.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Pernil com Coca-Cola

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Ingredientes:Pernil com Coca-Cola

  • 1 pernil (perna traseira) suíno pesando aproximadamente 6 kg

Para o Tempero

  • 1 litro de coca-cola
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de cominho picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 cebola grande descascada e ralada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino preta, moída
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Você vai precisar de uma panela bem grande, de ferro ou alumínio, em que caiba o pernil inteiro.
  • Aproveitando a própria gordura do pernil aquecido, frite-o na panela junto com todos os ingredientes de tempero (menos a coca-cola).
  • Quando estiver bem marcado de todos os lados (mais ou menos 1 hora de fritura, sempre virando a peça para que fique dourada por igual), apague o fogo.
  • Deixe esfriar, transfira para uma vasilha de plástico ou vidro e acrescente a coca-cola.
  • Deixe marinar durante 6 horas.
  • Em seguida coloque o pernil numa assadeira, regue com a marinada e leve ao forno forte (200ºC), pré-aquecidos durante 4 horas.
  • Diminua o forno para médio (170 / 180ºC) e deixe mais 1 hora.

Fonte: http://www.receitadahora.com