Arquivo da tag: Salsinha

Linguado no Grill

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Ingredientes:

  • 1 a 2 filés de linguado
  • Folhas de manjericão fresco
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho granulado
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras
  • Sal e azeite a gosto
  • Folha de alumínio

Modo de Preparar:

  • Coloque o filé sobre um pedaço de folha de alumínio, mais ou menos 20 x 20 cm
  • Tempere com sal, azeite e as ervas, por último coloque as alcaparras
  • Feche o pacotinho, dobrando as laterais da folha de alumínio sobre o filé
  • Coloque no grill em temperatura média / baixa (pode ser também em uma frigideira antiaderente em fogo baixo), por aproximadamente 10 minutos, não precisa virar
  • Fica muito saboroso e com uma textura surpreendente
  • Pode ser acompanhado por arroz e salada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Grelhada

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Ingredientes:

  • 700 g de lulas limpas
  • Sal, limão e pimenta-do-reino
  • Azeite para grelhar
  • 2 colheres (sopa) de alho picado e frito
  • 1/2 xícara (café) de vinho branco
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Temperar as lulas e grelhe-as numa chapa preaquecida ou numa frigideira de fundo grosso
  • Coloque as lulas e não mexa até que estejam douradas de um lado
  • Vire-as então, uma a uma, para que não soltem muito líquidos (se isso acontecer, elas podem ficar duras)
  • Se necessário, retire este líquido assim que formar
  • Quando estiverem grelhadas, acrescente o alho, o vinho e a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mousse de Merluza e Palitos do Mar

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Ingredientes:

  • 500 g de merluza
  • 5 ovos
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Raminhos de salsinha
  • Pimentão vermelho (pedacinho)
  • 20 palitos do mar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a merluza com a cebola, a salsinha, o alho e o pimentão
  • Logo depois de cozinhar, desfiar o peixe, coar a água e descartar essa água
  • Em uma travessa, colocar o palito do mar, os ovos, creme de leite, salsa de tomate e a mistura que foi ao fogo
  • Bater tudo no liquidificador
  • Untar uma fôrma de pão (melhor se for fôrma de silicone)
  • Levar ao forno em banho-maria, a 200°C, durante 30 minutos
  • Deixar esfriar bem para tirar do molde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Linguado com Tomate

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ pimenta vermelha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de tomate maduro sem pele
  • 1 xícara de vinho branco ou caldo de legumes
  • 75 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e pique bem miudinho
  • Corte o alho, a pimenta vermelha em rodelas finas
  • Coloque em uma panela com o óleo já aquecido e frite
  • Junte o tomate amassado e ½ xícara de vinho branco
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, por 15 minutos
  • Lave bem o peixe e enxugue, ajeite os filés de linguado em uma forma refratária, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com um fio de óleo
  • Corte a azeitona em rodelinhas, distribua no linguado, cubra com o molho de tomate, salpique com o orégano e a salsinha, regue com o restante do vinho branco ou caldo de legumes
  • Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e tostado na parte superior

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Batata Recheada da Terra

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Ingredientes:Batata Recheada da Terra

  • 6 batatas grandes

Recheio:

  • 100 g de queijo tipo mussarela
  • 100 g de queijo tipo parmesão
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 200 g de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Molho:

  • 700 ml de leite
  • 2 pacotes de creme quatro queijos
  • Queijo tipo parmesão para polvilhar  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com água e sal (al dente).

Recheio:

  • Em um recipiente, misture os queijos: mussarela, parmesão, requeijão, mussarela de búfala e o creme de leite com soro.
  • Junte a salsinha, cebolinha e o orégano.
  • Mexa e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o creme de quatro queijos dissolvido com o leite reservado.
  • Misture até engrossar.

Montagem:

  • Corte as batatas cozidas ao meio e retire um pouco da polpa com auxílio de uma colher.
  • Acomode-as em uma fôrma refratária.
  • Coloque o recheio.
  • Regue com o molho.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno (200°C) por 15 minutos para gratinar.

Fonte: Thaís Murbach – http://www.portocultura.com.br