Arquivo da tag: Salsinha

Alcachofra Recheada Gelada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e cortadas em cubos, frias
  • 1/2 xícara (chá) de cenouras cozidas e cortadas em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de rabanetes cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 alcachofras cozidas

Modo de Preparar:

  • Junte o suco de limão, o óleo, o sal e a pimenta do reino, e bata bem.
  • Reserve a metade desse molho e tempere a batata, a cenoura, o rabanete e a salsinha com a outra metade.
  • Recheie as alcachofras com essa salada e leve à geladeira no mínimo por 1 hora a fim de tomar gosto.
  • Sirva com o restante do molho.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo de Carne com Legumes

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Bolo de Carne com LegumesIngredientes:

  • 500 g de coxão mole moído
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de aveia
  • Quanto baste de sal
  • 50 g de pimentão verde picado
  • 40 g de azeitona verde picada
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Assar até que enfiando um palito no bolo não sai mais líquido.
  • Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.

Fonte: Wal Ramacciotti – http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Feijão-Preto com Bacon e Caracolinho

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Caldinho de Feijão Preto com Bacon e Caracolinho

Ingredientes:

  • 150 g de macarrão no formato de caracolinho, cozido al dente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 100 g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
  • 4 folhas de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 ml de feijão-preto cozido e temperado
  • 500 ml de caldo de feijão
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 3 folhinhas de coentro fresco picadas
  • ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na gordura que sobrou do bacon frite a lingüiça. Retire a lingüiça e reserve.
  • Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
  • Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme.
  • Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
  • Sirva bem quente com acompanhamentos de sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos:

  • Fatias de pão, linguiça, bacon, alho frito e couve refogada.
  • Corte a pele retirada do bacon e asse até ficar pururuca.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Bolinho de Casca de Batata

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de casca de batata cozida e batida;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • Sal (o suficiente);
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Afervente as cascas e bata no liquidificador.
  • Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento.
  • Aqueça o óleo e vá fritando os bolinhos às colheradas.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Farofa de Talos de Agrião com Farinha de Milho

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Ingredientes:

  • Talos de 1 maço de agrião;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 tomates maduros e firmes;
  • 4 azeitonas verdes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ½ colher (café) de pimenta-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

  • Recolha os talos, lave, higienize, escorra, pique em pedacinhos e reserve.
  • Refogue a cebola no óleo e na manteiga, acrescente o tomate, a azeitona, a salsinha e a pimenta.
  • Acrescente os talos, refogue mais 2 minutos em fogo baixo.
  • Adicione a farinha e o sal, mexendo rapidamente por meio minuto.
  • Desligue e sirva em seguida.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br