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Almôndega para Molho de Espaguete

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne suína moída
  • 1/2 kg de carne bovina moída
  • 1 xícara (chá) de farinha de pão macia
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta
  • Pó de alho e cebola a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo levemente e modele em bolinhas com cerca de um pouco mais de 2 cm de diâmetro.
  • Se desejar, unte as mãos com um pouquinho de água para facilitar o manuseio.
  • Depois de enroladas, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira e junte 1 dente de alho amassado, deixe fritar ate o cheirinho do alho soltar bem e acrescente as almôndegas, dourando em todos os lados, virando ocasionalmente.
  • Adicione as almôndegas ao molho de carne e tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Nota: ao juntar as almôndegas ao molho, o mesmo não deve estar totalmente preparado. Deixe para terminar de cozinhar o molho após juntar as almôndegas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Frita em Agridoce

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • Miolo de 4 pães franceses
  • Leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele
  • 4 ovos
  • 60 g de queijo pecorino ralado
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura
  • Vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o miolo de pão para amolecer no leite.
  • Em seguida, esprema-o.
  • Pique o alho com a salsinha.
  • Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente.
  • Em uma tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal e a pimenta do reino, até obter uma massa consistente.
  • Molde as almôndegas e passe-as nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite-as em bastante óleo quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha.
  • Em outra frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar levemente em fogo alto.
  • Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://ereceitas.com.br

Almôndega de Vitela com Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 300 g de carne de vitela moída
  • 300 g de carne suína moída
  • 2 dentes de alho picados
  • Miolo de pão umedecido
  • 1 ovo
  • Salsinha a gosto
  • Canela e noz moscada a gosto
  • 20 g de pinolis
  • 300 g de grão de bico
  • 100 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
  • Coloque para cozinhar com o triplo (da quantidade do grão) de água.
  • Junte o bacon e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
  • Numa tigela, coloque as carnes, o ovo, o alho, o miolo de pão, salsinha, sal, canela e noz moscada.
  • Misture bem, até formar uma massa homogênea.
  • Adicione os pinolis e misture.
  • Forme com a massa almôndegas grandes.
  • Quando o grão de bico estiver pronto, abra a panela e adicione um pouco de hortelã fresco e as almôndegas.
  • Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva no prato fundo, uma porção de grão de bico, duas almôndegas e bastante caldo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Pão de Ervas 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cerveja
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, orégano e manjericão)

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo numa tigela e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a cerveja até amornar um pouco.
  • Retire do fogo, despeje numa tigela e misture o fermento.
  • Adicione o ovo, o açúcar, o sal, 7 colheres (sopa) de azeite e as ervas e mexa até ficar homogêneo.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos.
  • Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Com o azeite restante, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, e enfarinhe.
  • Despeje a massa, cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar por 1 hora em local aquecido.
  • Passados 30 minutos, ligue o forno à temperatura média.
  • Assim que a massa descansar, leve ao forno por 30 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e desenforme o pão depois de morno.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br

Arroz de Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 200 ml de leite
  • 500 g de camarão
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 copo de requeijão tipo Cheddar
  • Salsinha picada
  • 500 ml de água
  • 1 caixa de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • ½ abacaxi picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
  • Coloque logo em seguida o arroz
  • Acrescente a água e um pouco de salsinha, deixe ferver até secar a água
  • Acrescente agora o leite, o creme de leite e o queijo ralado
  • Deixe ficar bem cremoso
  • Numa frigideira coloque um pouco de azeite e refogue as alcaparras com o camarão, somente até o camarão ficar rosado
  • Coloque o abacaxi picado e junto tudo ao creme de arroz
  • Por ultimo coloque o requeijão de Cheddar
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br