Arquivo da tag: Salsinha

Arroz com Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Frango desfiado (sobras ou meio frango desfiado)
  • 1 maço de salsinha, coentro e cebolinha picados
  • 4 pimentas de cheiro picada
  • 500 g de arroz
  • 1 lata de milho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz escorrido.
  • Em uma frigideira, colocar 2 colheres de margarina e sal e fritar os ovos.
  • Antes de fritá-los, colocar em uma vasilha ou prato e bater com um garfo como se fosse fazer claras em neve, assim haverá uma mistura entre claras e gemas.
  • Em outra panela, colocar uma colher de margarina, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o coentro, salsinha e cebolinha e refogar, quando estiver dourando, colocar o azeite de oliva e o frango e ficar mexendo para refogar.
  • Colocar sal a gosto.
  • Em uma vasilha, misturar o arroz, os ovos, o milho e por último o frango.
  • Acrescentar também presuntos ou peito de peru se for de sua preferência.
  • Até a batatinha palha é uma boa pedida para acompanhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Coxas de Frango Recheadas

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola em folhas
  • 5 dentes de alho cortado em lâminas
  • Galhos de salsinha a gosto
  • 5 tomates sem pele cortados em pedaços
  • Ervilhas a gosto
  • Palmito cortado em rodelas
  • Sal

Recheio das coxas:

  • 5 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • Cebola, alho, salsinha, pimenta do reino
  • Tomate picado sem pele
  • Palmito e ervilha. Tudo picado a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar a cebola com 1 colher do óleo do frango,
  • Acrescentar as coxas, refogar mais um pouco,
  • Colocar a água, deixar ferver,
  • Fritar o alho e o tomate e colocar no arroz a ervilha e deixar secar.
  • Enfeitar com o palmito, ervilha e salsinha.

Recheio das Coxas:

  • Formar uma massa para encher as coxas.
  • Retirar o osso das coxas deixando as pontas.
  • Encher e costurar com uma linha grossa.
  • Fritar as coxas e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ante Coxa de Frango na Margarina

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de alho bem picado
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 kg de ante coxa de frango bem limpos
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Furar as ante coxas com a ponta de uma faca e reservar.
  • Preparar uma mistura com o alho, o sal, a salsinha e a margarina.
  • Passar a mistura nas ante coxas e colocar em um refratário de vidro ou porcelana.  
  • Cobrir com papel alumínio e deixar descansar por 1 hora.
  • Levar ao forno por 1 hora, acrescentar o copo de água e deixar cozinhar por 40 minutos.
  • E retirar o papel alumínio até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Perna de Carneiro com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de perna de carneiro (parte baixa da perna, não o pernil) com cerca de 400 g cada;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de lentilhas;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho em fatias finas;
  • 1 folha de louro;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Com a ponta de uma faca, introduza algumas fatias de alho em cada pedaço de carneiro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Frite em óleo quente por 10 minutos, virando de todos os lados.
  • Passe para uma assadeira e, com a grade na altura média, asse por 1 hora.
  • Enquanto assa, frite as cebolas na manteiga, sem dourar. Junte o caldo, as lentilhas, o louro, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que as lentilhas fiquem macias e sem líquido (cerca de 30 minutos).
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de caldo do assado e a cebolinha picada.
  • Coloque o carneiro em uma travessa pré-aquecida e, por cima, ponha os pedaços de carne.
  • Salpique com a salsinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Vinagrete de Carambola

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Ingredientes:

  • 2 carambolas médias
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as carambolas em pedaços pequenos.
  • Coloque numa tigela.
  • Junte o restante dos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Reserve na geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com