Arquivo da tag: Salsinha

Trilha com Alho e Salsinha

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Ingredientes:

  • 10 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 12 trilhas médias limpas
  • Pimenta do reino moída grosseiramente a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Misture numa tigela o alho, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
  • Distribua a mistura dentro das trilhas e coloque-as, com a parte recheada voltada para cima, uma ao lado da outra numa assadeira refratária.
  • Regue com o azeite de oliva, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Retire do forno e sirva com pão.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho Thousand Island 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • ¼ xícara de suco de tomate
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a maionese, catchup e suco de tomates.
  • Bata bem para obter um creme bem liso.
  • Misture os ingredientes restantes, acerte o ponto de sal e pimenta do reino.
  • Sirva sobre saladas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo de Porco Recheado com Farofa 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com:
  • Vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de farinha de milho peneirada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas.
  • Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue.
  • Adicione a maçã e cozinhe.
  • Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem.
  • Tempere.
  • Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície.
  • Enrole e amarre.
  • Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Cubra com papel de alumínio.
  • Asse em fogo médio.
  • Sirva acompanhado da farofa restante e couve de Bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinolis.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Leitão Assado da Bairrada

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Ingredientes:

  • 1 leitão (3 kg depois de limpo)
  • 100 g de banha
  • 100 g de toucinho
  • 10 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • Azeite de oliva
  • Vinho branco seco
  • Salsinha picada
  • Sal
  • 2 ½ kg de batatas novas pré-cozidas com casca

Modo de Preparar:

  • Amasse em um almofariz, por ordem: alho, sal, pimenta, salsinha, toucinho, banha e louro até estarem totalmente desfeitos.
  • Adicione azeite de oliva até obter uma papa não muito grossa.
  • Com uma agulha grossa fure as costas e as espáduas do leitão.
  • Passe o tempero no leitão, untando bem por dentro e por fora.
  • Costure a barriga.
  • Asse, lentamente, em forno à lenha regando, de vez em quando, com vinho branco.
  • Na metade do cozimento coloque as batatas, sem casca, na assadeira.
  • Quando estiver assado, retire o molho acumulado no ventre.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango à Baiana 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia 
  • Quanto baste de sal
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela de pressão, o frango, o vinagre, a pimenta, o sal, 1/2 vidro de leite de coco e a água.
  • Cozinhe durante vinte minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Desfie o frango (em pedaços grandes, para não desmanchar) e reserve.
  • Leve o caldo que restou na panela para ferver, juntamente com o restante do leite de coco, o catchup, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o orégano.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o frango já desfiado e deixe cozinhando.
  • À parte, em uma xícara, dissolva a farinha de trigo na água e vá misturando, aos poucos, na panela, mexendo bem até engrossar.
  • Desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada. 

Fonte: Fernanda Neves Ripke – http://cybercook.terra.com.br