Arquivo da tag: Salsinha

Arroz de Forno Simples

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz parboilizado
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 caixas de creme de leite
  • 500 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • Queijo ralado a gosto
  • Queijo mussarela ou prato a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o arroz.
  • Enquanto isso, em outra panela, derreta a margarina, frite a cebola e o frango (salgue o frango antes de fritar), após o frango estar pronto, acrescente a salsinha e a cebolinha até “pegar o gosto”.
  • Após 2 minutos, na panela com o frango, coloque o creme de leite e deixe cozinhar por 2 minutos, depois dissolva o amido de milho no leite, acrescente na panela com o frango e o creme de leite, o leite com o amido, aos poucos.
  • Deixe cozinhar até ficar bem consistente o molho, acrescente o orégano e o queijo ralado.
  • Após isso, junte ao molho, o arroz, misture bem, em uma travessa (própria para cozimentos em fornos) coloque o arroz com o molho e cubra-o com as fatias de queijo da sua escolha.
  • Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
  • Para enfeitar o prato, coloque um ramo de salsinha em cima do queijo derretido.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 500 g de camarão médio limpo
  • 4 xícaras (chá) de água ou caldo de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara (sopa) de salsinha picada
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma panela média com azeite e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue até que ela comece a dourar.
  • Adicione o alho e, assim que ele soltar perfume acrescente os camarões e misture.
  • Deixe que os camarões cozinhem por aproximadamente 3 minutos, até que mudem de cor e de textura.
  • Com uma escumadeira, retire os camarões da panela e reserve-os.
  • Junte o arroz à panela e deixe que frite até que os grãos fiquem brilhantes e soltinhos.
  • Junte o vinho, ferva por um minuto e acrescente a água ou o caldo de peixe.
  • Quando a água do arroz estiver quase secando, junte os camarões.
  • Assim que o arroz estiver cozido (mas ainda soltinho), adicione o creme de leite, a salsinha, misture e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Colorido de Natal

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de azeitonas pretas grandes
  • ½ colher de azeite
  • 200 g de uvas-passas
  • 2 tomates bem durinhos
  • 50 g de bata palha
  • Temperos a gosto
  • 1 lata ervilha
  • 1 lata milho
  • Cebolinha
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz sozinho como de costume.
  • Deixar esfriar um pouco.
  • Misturar todos os demais ingredientes no arroz e temperar com os temperos.
  • Antes de servir, colocar o azeite e misturar bem.
  • Por último colocar a batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Bacalhau ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 xícaras de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 100 g de cogumelos em conserva picados
  • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 4 tomates médios sem semente, sem pele
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 cenoura média picada
  • Sal a gosto
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue por 4 minutos a cebola, o tomate picado e a cenoura no azeite, mexendo sempre.
  • Junte o arroz, o bacalhau, a salsinha, o cogumelo e a azeitona.
  • Misture cuidadosamente e tempere com sal a gosto.
  • Retire do fogo coloque em um refratário. Reserve.
  • Em uma vasilha, bata as gemas e o creme de leite e despeje sobre o arroz.
  • Polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno, corte em pedaços e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcachofra à Romana 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 xícaras (chá) de pão amanhecido ralado fino
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 alcachofras frescas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lavar as alcachofras, descartar as folhas externas, vá abrindo as folhas do centro cuidadosamente e, com uma pequena colher, retirar os espinhos internos.
  • Colocar as alcachofras de molho em água com limão enquanto prepara o recheio.
  • Misturar o pão ralado com alho, salsinha, hortelã, temperar com sal, pimenta e juntar um pouco de azeite de oliva, o suficiente para obter uma farofa úmida.
  • Retirar as alcachofras da água, escorrer, abrir as folhas e distribuir o recheio.
  • Em uma panela larga e alta, se possível de terracota (argila), dispor as alcachofras.
  • Com cuidado, colocar na panela óleo e água, na proporção de duas partes de óleo para uma de água (o líquido deve chegar à metade das alcachofras, no máximo), cobrir com folha de papel-alumínio e tampar.
  • Cozinhar em fogo não muito forte até que as alcachofras fiquem macias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com